Сыр против деменции? Новое 25-летнее исследование дает интригующие результаты

Ученые установили, что потребление 50 граммов или более сыра с высоким содержанием жира в день связано с более низким риском развития деменции. В исследовании речь идет обо всех сырах с содержанием жира более 20%, в частности бри, гауду, чеддер, пармезан, грюер и моцареллу. Об этом пишет ScienceAlert.

Связь между молочными продуктами и риском деменции остается неопределенной: предыдущие исследования в разных странах показали противоречивые результаты. Чтобы уточнить эти данные, команда под руководством эпидемиолога Юфен Ду из Лундского университета проанализировала когортное исследование "Диета и рак в Мальме". В течение 25 лет в Швеции наблюдали за более 27 000 взрослых, среди которых деменцию диагностировали у 3208 человек.

Исследование показало статистически заметную связь между ежедневным потреблением высокожирного сыра и более низким риском деменции, однако механизм этого эффекта требует дальнейших научных объяснений.

В начале работы участники подробно фиксировали свой рацион в дневниках, анкетах и интервью. Анализ показал разницу в риске болезни в зависимости от потребления сыра: среди тех, кто ежедневно употреблял 50 граммов и более высокожирного продукта, деменцию диагностировали примерно в 10% случаев, тогда как среди участников с меньшим потреблением (менее 15 граммов в день) этот показатель составлял около 13%.

В то же время подобных связей не обнаружили для низкожирного сыра, сливок, молока или ферментированных продуктов, таких как йогурт и кефир. Результаты по маслу остались противоречивыми: его высокий уровень потребления мог ассоциироваться с повышенным риском болезни Альцгеймера.

Кроме того, эксперты отмечают ограничения исследования относительно потребления сыра и риска деменции. В частности, данные о рационе участников собирали только один раз – за четверть века до анализа диагнозов, что не учитывает возможных изменений в питании и образе жизни. Специалисты предостерегают: делать выводы о защите от деменции, опираясь только на один продукт, может быть нецелесообразно.