Ученые предлагают признать клетчатку жизненно необходимым нутриентом: какую пользу она приносит

Пищевые волокна обычно остаются без внимания потребителей, уступая популярность белкам и витаминам. Большинство людей ассоциируют клетчатку только с пользой для пищеварения. В то же время новые исследования Университета Отаго свидетельствуют, что ее значение для здоровья намного шире и требует большего внимания. Об этом пишет Earth.com.

Эксперты по питанию предлагают официально признать пищевые волокна жизненно необходимым нутриентом, наравне с витаминами и аминокислотами. В случае принятия это станет первым новым нутриентом, добавленным в перечень жизненно важных за более чем полвека.

Жизненно необходимые нутриенты обеспечивают основные функции организма и должны поступать из пищи. К этой группе уже относятся аминокислоты и витамины. Исследователи предлагают добавить клетчатку, ведь она поддерживает работу систем организма, не вырабатывается самостоятельно и ее недостаток связан с повышенным риском заболеваний. Увеличение потребления клетчатки, по оценкам ученых, может иметь большее положительное влияние на здоровье, чем повышение уровня любого другого нутриента. Такое изменение рациона способно существенно снизить распространенность диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака.

Ученые из Университета Отаго проанализировали более века научных работ, охватывающих химические свойства клетчатки, ее роль в пищеварении и влияние на обмен веществ. Клинические испытания и масштабные обзоры данных подтвердили эти выводы. Исследования показывают, что повышенное потребление клетчатки положительно влияет на показатели здоровья – массу тела, уровень холестерина, сахара в крови и артериальное давление. Долговременные наблюдения также показывают, что люди с высоким уровнем потребления клетчатки имеют меньший риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, колоректального рака и преждевременной смерти.

Ранее клетчатка не признавалась жизненно необходимым нутриентом из-за отсутствия четкой "болезни дефицита". Однако современные исследования кишечного микробиома меняют эту ситуацию: его функционирование в значительной степени зависит от потребления клетчатки. Здоровый микробиом, в свою очередь, связан с широким спектром пользы для организма, что постоянно подтверждается новыми научными данными.

Клетчатка является важным источником питания для полезных кишечных бактерий. Ее недостаток приводит к ослаблению и дисбалансу микробиома, тогда как повышенное потребление помогает восстановить баланс и усиливает положительное влияние микробиома на здоровье человека.

Официальное признание клетчатки жизненно необходимым нутриентом, по словам исследователей, способно повлиять на диетические рекомендации, образовательные программы и советы по здоровью. Это может привести к изменениям в маркировке продуктов и стимулировать производителей добавлять больше клетчатки, что, в свою очередь, повысит осведомленность населения.