Рождественские блюда – это не просто повседневная культура потребления, а целый ритуал, наполненный глубоким смыслом. В украинской традиции тесно переплетаются христианские и языческие символы, поэтому в зависимости от региона и доступных продуктов меняется и рождественский стол. Основа одна: 12 блюд, постные блюда, много муки, круп, рыбы, бобовых. А вот воплощение может существенно отличаться.

Итак – кутья, узвар, банош, коники или пампухи? LIGA.net поговорила с Всеволодом Полищуком, кулинарным экспертом и автором книги "Фантастическая история украинской кухни", и Ларисой Латыповой, автором проекта "Гастросенсы" и рассказываем о том, как сформировался вкус Святого вечера и что стоит попробовать приготовить в этом году.

Читай полный материал по подписке LIGA PRO
Уже есть LIGA PRO?
рождестворождественские традициизимние праздникирождественские блюда