"Рассадник". Кто во Львове развивает пространство городского огородничества и садоводства

Мы давно привыкли покупать овощи и зелень в супермаркетах, а их выращивание воспринимаем как нечто не очень прогрессивное и где-то там, "у бабушки в деревне". Разрушить этот стереотип призваны городские сады-огороды, где садоводство может быть интересным и приятным, а еще иметь терапевтическую опцию. Такие пространства все более популярны в Европе — только в австрийской Вене более 200 садов-огородов.

В Украине тоже есть подобная инициатива – она появилась в 2021 году во Львове. Пространство городского садоводства и огородничества "Рассадник" положило начало общественной организации "Плато", которая занимается адаптацией городов к климатическим изменениям. Уникальность "Рассадника" в том, что здесь не только выращивают растения, но и объединяют горожан, формируя экологически сознательное комьюнити. Также здесь проводятся мероприятия, лекции и исследуют потенциал гарденотерапии.

Журналист LIGA.Life побывал на территории "Рассадника" и пообщался с авторами инициативы – Анжеликой Зозулей и Николаем Рябикой. Во время прогулки по городскому саду-огороду говорили о том, что здесь происходит и почему такие пространства нужны нашим городам.

Что такое "Рассадник" и как возникла его идея

"Рассадник" как физическое пространство – это уютный зеленый участок площадью 1,3 га во львовском парке "Железная вода". Сам парк расположен в центральной части города, поэтому желающие могут туда легко добраться.

Идея "Рассадника" возникла в 2021 году, когда в "Плато" поняли, что им не хватает пространства, где они могли бы рассказывать о своих ценностях более комплексно и делиться идеями на постоянной основе. "Плато" занимается приспособлением городов к климатическому изменению. Они учат, как справляться с аномальными осадками, чрезмерной жарой с помощью природоориентированных решений, например дождевых садов или газонов с разнотравьем.

Организации требовалось пространство, где все эти решения можно воплощать, показывать жителям и рассказывать о них. "Так как мы делали подобные микровмешательства в городе, то максимум, что могли, — это установить там информационную табличку с QR-кодом. Проблема в том, что 20-30 человек знают об идее, а дальше она не распространяется", — объясняет Анжелика Зозуля, соучредитель "Плато".

Следовательно, начали искать локацию для "Рассадника" — обратились к городским властям и среди нескольких участков выбрали заброшенное пространство бывшего цветочного хозяйства в парке "Железная вода". Еще в советское время здесь выращивали цветы и растения, которые высаживали на городских клумбах и зеленых участках – отсюда и название пространства, "Рассадник".

В то же время авторы проекта имеют амбицию изменить негативную окраску слова: "Для кого-то это негативная коннотация, типа питомник, рассадник чего-то плохого. Но мы хотим разрушить это мнение, потому что высаживаем растения и акцент делаем на связях между людьми", — пояснил Николай Рябика, исполнительный директор и соучредитель ОО "Плато".

Последние 15 лет эта территория приходила в упадок: здесь все заросло кустарниками, организовалась стихийная свалка длиной 40 метров, а от теплиц, где выращивали цветы, остались руины. Часть заброшенного участка цветочного хозяйства расчистили и обустроили там грядки, тропинки из древесной стружки, установили сцену, а вокруг территории возвели небольшой забор, чтобы оберегать от вандалов.

"То, что мы здесь делаем, называется ревалоризация — мы не просто восстанавливаем это пространство, а даем новый смысл, переформатируем", — пояснила Анжелика и добавила, что "Рассадник" является полностью открытым пространством — сюда может прийти кто-либо из жителей или гостей города. Летом пространство открыто ежедневно, с 08:00 до 21:00.

Садоводство и лекции: чем занимаются в "Рассаднике"

Проект Анжелики и Николая некоммерческий, это полностью волонтерская инициатива. Сюда никто не ходит "на работу", развивать пространство помогают волонтеры и неравнодушные горожане. Ядро команды – это около 10-12 человек, которые приходят практически еженедельно, рассказывают в ОО "Плато".

Пространство "Рассадника" условно разделено на две части: в одной – различные грядки, опоры для винограда, овощи, а вторая часть усеяна разнотравьем. Почти каждый день волонтеры и горожане приходят сюда и ухаживают за грядками: поливают, пропалывают или высаживают новые растения.

Сейчас в "Рассаднике" 15 повышенных грядок и две высокие, или "сенсорные". В высоких грядках высаживают мяту, чтобы посетители могли взаимодействовать с растением, нюхать или пробовать, не наклоняясь. Также эта грядка является инклюзивной, чтобы возле нее могли работать пожилые люди или, например, те, кто испытывает боль в спине.

Кроме мяты, в "Рассаднике" выращивают шпинат, руколу, укроп, петрушку. В прошлом году выращивали кукурузу, баклажаны и подсолнечники. Популярная здесь культура – мангольд. Это листовая свекла, которую используют как альтернативу шпинату.

"Очень часто к нам приходят родители с детьми, и малыши огромными глазами смотрят, как растет свекла или горох, потому что раньше они такие продукты видели только фасованными на полках супермаркета", – говорит Анжелика.

Недавно построили новую спиралевидную грядку и высадили в ней пряно-вкусовые культуры. Преимущество такой грядки в том, что она позволяет одновременно выращивать много растений на маленькой площади.

"У нас одна пара попросила высадить две тыквы. То есть им не нужен гектар тыквы или целая бахча. Они просто себе кайфуют от двух тыкв", — рассказывает Анжелика и отмечает, что "Рассадник" в этом контексте можно рассматривать как пространство гарденотерапии. В скором времени планируют приобщить к занятиям психолога, который будет проводить гарденотерапевтические сессии. Это, в частности, важно для реабилитации военных и переселенцев, пострадавших в результате боевых действий.

Другая миссия "Рассадника" – просветительская. Здесь людям рассказывают о природоориентированных решениях, а также учат, как выращивать растения в городских условиях. Чтобы приобщалось как можно больше людей, в пространстве обустроили небольшую сцену, ее расположили на фундаменте прежней теплицы.

Кроме образовательных мероприятий организуют и культурные — например, лепят из глины или устраивают музыкальные вечера. "С апреля 2021 года по июль 2023-го у нас прошло около 130 официальных публичных событий. На одни приходили пять человек, на другие — 100. Но всего наш нетворкинг охватил около 3000 человек", — рассказал Рябика.

Огурцы и капуста: сможет ли "Рассадник" снабжать продовольствием

"К нам очень часто приходят люди и спрашивают: сколько килограммов огурцов вы вырастили? А можете ли вырастить 300 килограммов капусты?" – рассказывает Анжелика. Объясняет, что продовольственная безопасность заложена в концепцию "Рассадника", но не является его главной целью. То есть авторы проекта не планируют превращать его в городскую ферму, обеспечивающую город овощами и зеленью.

"Мы пока не готовы говорить о глобальной продовольственной безопасности в рамках этого пространства. Ведь наша базовая ценность и наша идея – это распространение экопрактик, повышение экологического сознания жителей", – отмечает Рябика.

На вопрос, куда же девают выращенные овощи и пряности, Николай ответил, что их разделяют между постоянно приходящими и ухаживающими за этим пространством. "Или мы берем листья мангольда, отдаем друзьям из пекарни "Киит", которую открыли во Львове переселенцы из Киевской области. Они из нашего мангольда пекут пироги и приносят на наш ивент. Мы людей угощаем и показываем, что вот – это вы вырастили", – говорит он.

В прошлом году овощи передавали для одного из заведений ресторатора Евгения Клопотенко – из этих овощей готовили блюда для "социального" меню.

Собственно, это и отличает "Рассадник" от других подобных проектов в Украине и делает его уникальным. К примеру, в Полтаве есть похожий проект "Городской сад-огород", его основная цель – обеспечение продовольственных нужд. В Луцке есть два городских сада-огорода, но их территория открыта не для всех.

"Когда мы подходили к своей идее, то знали об этих кейсах и закладывали в основу, что хотим работать на долгосрочную перспективу. Наш проект — не на один сезон, он нуждается еще в работе", — отмечает Рябика и добавляет, что в будущем хотят восстановить разрушенные теплицы.

Анжелика и Николай отмечают, что "Рассадник" – это не бизнес-проект, они не планируют развивать его как франшизу или масштабировать.

Здесь всю работу выполняют волонтеры, а участок все еще принадлежит Львову – ОО "Плато" лишь подписала меморандум с властью города и коммунальным предприятием, которое является балансодержателем территории.

Почему подобные проекты важны для наших городов

Подобные экоинициативы важны не только как зеленые общественные пространства, но и как одно из звеньев в экосистеме устойчивого города. К примеру, Львов недавно запустил городскую станцию переработки органических отходов — пока единственную в Украине, которая работает в промышленном масштабе. Компост с этой станции в "Рассаднике" используют как удобрение на специальном рекультивированном участке.

Параллельно в пространстве занимаются собственным компостированием органики и учат жителей, как правильно сортировать отходы. Ветви деревьев и сухостоя здесь превращают в стружку, которой прокладывают дорожки. "То есть мы на разных примерах показываем, как разумным образом использовать природные ресурсы", — отмечает Анжелика.

Один из участков в "Рассаднике" полностью засеяли разнотравьем. До этого его покрывал золотарник канадский — инвазивное растение, угрожающее аборигенным видам. Таким образом, здесь поддерживают местное биоразнообразие и показывают жителям, какой может быть альтернатива выкошенным газонам.

В пространстве проводят еще один важный для города эксперимент – установили "сухой" биотуалет. Это экологическая уборная, которая не нуждается в воде. Отходы разделяются на твердые и жидкие: первые компостируются, вторые — отстаиваются и используются как удобрение. Такие туалеты можно устанавливать в парках Львова, однако Анжелика и Николай опасаются, что к этому экорешению горожане "могут быть не готовы".

Следовательно, "Рассадник" становится той городской платформой, которая не только транслирует эко- и природоориентированные решения, но и создает запрос на эти тенденции среди горожан.

"Здесь собираются люди, которым это все интересно. И возникают маленькие микроинициативы: одни  запускают петицию, чтобы в городе реже выкашивали газоны, другие решили создать вертикальное озеленение, еще кто-то – посадить 10 деревьев, проконсультировавшись с нашими садовниками. Так мы помогаем городу переходить от модели "опекун" к модели "партнера", — заключает Николай Рябика.