Борщ, который выходит всегда: рецепт и советы от Евгения Клопотенко
Что приготовить в пост? Вопрос интересует многих, ведь хочется есть и вкусно, и полезно. Есть много веганских рецептов из овощей, бобовых и грибов. Как приготовить любимый украинский борщ во время поста рассказывает Евгений Клопотенко.
Когда начинается и заканчивается Великий пост – 2024, какие запреты и традиции
Мало кто знает, что в далекое время все украинцы были практически вегетарианцами. Ведь мяса было достаточно мало и домашних свиней кололи только на праздники несколько раз в год. Поэтому все блюда были постными, разве что иногда приправлялись смальцем или салом с чесноком.
Рецепт постного борща
Ингредиенты:
- 1 свекла среднего размера,
- 1 лук,
- 3-4 картофелины,
- половинка сладкого перца,
- половинка морковки,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 200 г квашеной капусты с рассолом,
- 1-2 ст. л. меда,
- 1 ст. л. подсолнечного масла,
- соль и перец по вкусу.
Великий пост. Что можно есть для максимальной пользы для здоровья. Советует диетолог
Как приготовить постный борщ по рецепту Евгения Клопотенко
Сначала бульон на свекле. Для этого нужно почистить свеклу, разрезать пополам, залить водой и варить 40 минут до готовности. Добавить в отвар половину луковицы и готовить дальше.
Далее необходимо картофель нарезать мелкими кубиками и отправить в свекольный бульон.
Половину моркови порезать соломкой и добавить в кастрюлю. И продолжать варить.
Далее готовим зажарку. Половинку сладкого перца и вторую половину луковицы нарезать кубиком и жарить на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла в течение 3-5 минут. Добавить 2 ст. л. томатной пасты и потушить еще 2-3 минуты.
Далее достать из бульона свеклу и нарезать произвольными кусочками. Вернуть нарезанную свеклу в бульон и отправить туда зажарку.
Если все овощи готовы, добавляем в борщ 200 г квашеной капусты с рассолом. Провариваем еще 3 минуты. Тогда пора довести вкус солью, перцем и медом – все ингредиенты по вкусу.
Борщ должен настояться 20 минут. Или же можно отправить в духовку с температурой 180 градусов, чтобы потомился в течение 15-20 минут. А потом подавать сразу горячим.
Читайте также:
