Борщ, який виходить завжди: рецепт і поради від Євгена Клопотенка
Що приготувати у піст? Питання цікавить багатьох, адже хочеться їсти і смачно, і корисно. Існує багато веганських рецептів з овочів, бобових та грибів. Як приготувати улюблений український борщ під час посту розповідає Євген Клопотенко.
Коли починається і закінчується Великий піст – 2024, які заборони й традиції
Мало хто знає, що у далекі часи всі українці були практично вегетаріанцями. Адже м'яса було досить мало і домашніх свиней "кололи" лише на свята кілька разів на рік. Тому всі страви були пісними, хіба що зрідка приправлялися смальцем чи салом із часником.
Рецепт пісного борщу
Інгредієнти:
- 1 буряк середнього розміру,
- 1 цибуля,
- 3-4 картоплини,
- половинка солодкого перцю,
- половинка морквини,
- 2 ст. л. томатної пасти,
- 200 г квашеної капусти з розсолом,
- 1-2 ст. л. меду,
- 1 ст. л. соняшникової олії,
- сіль та перець за смаком.
Великий піст. Що можна їсти для максимальної користі для здоров'я. Радить дієтолог
Як приготувати пісний борщ за рецептом Євгена Клопотенка
Спочатку бульйон на буряку. Для цього потрібно почистити буряк, розрізати навпіл, залити водою і варити 40 хвилин до готовності. Додати у відвар половину цибулини і готувати далі.
Далі необхідно картоплю нарізати дрібними кубиками та відправити до бурякового бульйону.
Половину моркви нарізати соломкою і додати в каструлю. І продовжувати варити.
Далі засмажка. Половинку солодкого перцю та другу половину цибулини нарізати кубиком і смажити на сковороді з 1 ст. л. соняшникової олії протягом 3-5 хвилин. Додати 2 ст. л. томатної пасти і протушкувати ще 2-3 хвилини.
Далі дістати з бульйону буряки і нарізати довільними шматочками. Повернути нарізаний буряк у бульйон і туди відправити засмажку.
Якщо всі овочі готові, додаємо в борщ 200 г квашеної капусти з розсолом. Проварюємо ще 3 хвилини. Тоді час довести смак сіллю, перцем і медом – всі інгредієнти до смаку.
Борщ повинен настоятися 20 хвилин. Або ж можна відправити в духовку з температурою 180 градусів, щоб протомився протягом 15-20 хвилин. А тоді подавати одразу ж гарячим.
Читайте також:
