Домашня піца в духовці: добірка смачних рецептів

Піца – італійська національна страва. Цікаво, що за італійськими традиціями піцу слід готувати не використовуючи скалки. Розтягувати тісто лише руками. Але не всі дотримуються цих традицій. В Україні вже існують свої традиції приготування піци. Часто домашню піцу готують прямокутної форми, відповідно до форми деко. Пропонуємо прості перевірені рецепти домашньої піци від відомих кулінарних блогерів – Лілії Цвіт та Євгена Клопотенка.

Піца Маргарита в домашніх умовах – рецепт від Лілії Цвіт

Інгредієнти

Для тіста

• Вода – 270 мл
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Цукор – 25 г
• Дріжджі пресовані – 15 г
• Оливкова олія – 30 г
• Борошно – 375 г

Для соусу

• Томатне пюре – 300 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Хмелі сунелі – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Вода – 3 ст.л

Начинка

• Моцарела – 200 г
• Томат – 1 шт.
• Базилік – 10 листочків

Приготування

1. З’єднати м’які дріжджі з цукром до однорідної маси.
2. Залити водою, всипати сіль. Добре перемішати.
3. Додати просіяне борошно поступово у 3 етапи й замісити тісто.
4. Додати олію і замісити рукою тісто. Воно вийде липке.
5. Лишите тісто на 1 годину під рушником.
6. Тим часом приготувати соус. До томатної пасти додати сіль, цукор, приправи, олію та воду. Тушкувати все на маленькому вогні, помішуючи, поки соус не загустіє.
7. Через годину тісто поділити на дві частини. Одну накрити рушником або мискою.
8. А іншу розтягнути пальцями на поверхні, посипаній кукурудзяним борошном. Можна розтягувати одразу на пергаменті, на якому будемо випікати.
9. Змастити поверхню соусом, залишивши від краю 1-2 см.
10. Викласти зверху сир моцарела та томати.
11. Запікати піцу слід у дуже гарячій духовці, заздалегідь розігрітій до 230 градусів, протягом 15 хвилин.

Бортики піци мають трохи підпалитися, тоді піца буде нагадувати справжню італійську. Подавати піцу, прикрасивши її базиліком.

Домашня піца в духовці – рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

• Борошно – 1 кг
• Пресовані дріжджі – 40 г
• Вода – 550 г
• Цукор – 3 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Олія – 6 ст. л
• Шинка – 300 г
• Твердий сир – 200 г

Приготування

1. Роздавити дріжджі в миску, додати солі та 250 мл води. Перемішати.
2. Муку всипати у велику миску. Туди додати воду з дріжджами та цукор. Влити олію і посолити.
3. Замішувати тісто з додаванням решти води. Краще готувати з теплою водою, але не гарячою.
4. Готове тісто накрити рушником і залишити на 40-50 хвилин, щоб добре піднялося.
5. Розкочувати тісто скалкою та перекласти у деко на пергамент.
6. Змастити томатним соусом.
7. Викласти шинку й натерти зверху сир.
8. Випікати у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин.

Піца готова. Куштувати піцу слід гарячою, але не занадто. За бажанням, до начинки можна додавати інші улюблені інгредієнти, чи то оливки, чи то ковбасу, або ж мисливські сосиски.