Как необычно приготовить молодой картофель с соусом: пошаговый рецепт
В разгаре сезон молодого картофеля. Блюда из молодого картофеля очень вкусные и полезные, а главное – простые в приготовлении. Все дело в соусе: он придает нежный вкус и пикантность, и главное, готовится быстро из минимального набора ингредиентов.
Молодой картофель с укропом и сметаной: рецепт приготовления
Ингредиенты
- Картофель молодой – 15 шт.
- Соль
- Паприка сладкая
- Молотый перец
- Сушеная зелень
- Масло растительное – 3-5 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Залить небольшую молодую картошку теплой водой.
- Потереть губкой для посуды, только чуть-чуть. Не нужно вычищать картофель до белого, пусть останется вкусная корочка.
- Порезать каждую картофелину на четыре части, чтобы получились продолговатые ломтики.
- Добавить соль, сладкую паприку и сушеную зелень. Полить картофель растительным маслом и все это хорошо перемешать. Отправить на сковороду.
- Сначала поджарить на большом огне до образования корочки. А потом жарить на маленьком огне до полной готовности.
Обязательным элементом вкусного блюда из молодого картофеля является соус.
Как приготовить сметанный соус к молодому картофелю
Ингредиенты для соуса
- Сливочное масло – 50 грамм
- Сметана – 2 ст. л.
- Укроп – 50 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Огурцы консервированные – 2 шт. (по желанию)
Пошаговое приготовление соуса к молодому картофелю
- Растопить 50 г сливочного масла, добавить две полных столовых ложки сметаны. Хорошо перемешать.
- Добавить измельченный укроп 50 г и 2 зубчика чеснока. Перемешать.
- Последними добавляются консервированные огурцы, 2 штуки. Огурцы мелко порезать. Если огурцы не нравятся, можно и не добавлять. Всё хорошо перемешать.
Жареный картофель смазать сметанным соусом. И можно смаковать. Такой соус можно добавлять и к вареному молодому картофелю, и к запеченному в духовке.
Молодой картофель можно приготовить и другим способом: отварить так, чтобы картофель оставался жестким, и слегка поджарить на сковородке. Перед подачей на стол добавить соус. Благодаря соусу картофель получается очень вкусным и ароматным.
