Что приготовить на ужин. Изысканный рецепт гратена с куриными ножками
Фото: vkusnoisrael.com

Это блюдо для тех, кому надоела обычная еда. Именно на тот случай, когда хочется насладиться чем-то необычным и оригинальным. Необычное блюдо из куриных ножек. Подходит к любому гарниру, а особенно будет смаковать с гратеном.

Читайте нас в Telegram: главные новости коротко

Что такое гратен

Гратен – это специальный способ приготовления блюда, при котором образуется определенная герметизация при запекании продукта. Чаще всего для этого используется корочка из сыра. Часто гратен называют запеченные картофельные слайсы под сыром.

Предлагаем рецепт гратен из картофеля и кабачков. А смаковать гратен рекомендуем с курицей тушенной в вине. 

Ингредиенты:

  • Куриные ножки – 4 шт.
  • Вино – 200 г
  • Соевый соус или терияки – 50 г
  • Тимьян – веточка
  • Специи
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Мускатный орех – щепотка
  • Микрогрин для декора

Как приготовить гратен с кабачками и картофелем

  1. Очистить картофель. Нарезать тонкими круглыми слайсами.
  2. Нарезать кабачок также тонкими слайсами.
  3. Форму для запекания равномерно кисточкой смазать оливковым маслом.
  4. Выложить в форму овощи. Сочетая кабачок и картошку по одному кусочку, поочередно выложить все.
  5. Дальше посолить и поперчить.
  6. Полить сливками и добавить щепотку мускатного ореха и щепотку прованских трав. Можно сверху положить пару веточек тимьяна.
  7. И напоследок, сверху натереть сыр.
  8. Отправить в заранее разогретую духовку на 180 градусов. Запекать в течение 20-30 минут.

Для приготовления гратена с курицей необходимо приготовить куриные ножки.

Как приготовить куриную голень в винном соусе

  1. Для этого отрубаются концы куриных голеней. И немного вытягивается кость. Подробно можно увидеть на видео.
  2. Очистить луковицу (марс или синюю луковицу) и очень мелко порезать.
  3. Поджарить в кастрюле на оливковом масле лук. Далее поставить куриные голени на лук сверху косточкой вверх.
  4. Немного поджарив курицу, добавить лавровый лист, щепотку голландских трав, веточку тимьяна. Залить сухим вином. Можно использовать и сухое, и полусухое (тогда мясо будет иметь сладковатый привкус).
  5. Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Затем перевернуть, добавить паприку, соевый соус и одну ложку меда. Еще потушить под закрытой крышкой.
  6. Для приготовления соуса можно использовать винный бульон из-под куриной голени. Залить его в отдельную кастрюльку, добавить к нему сливочного масла, можно немного веточек тимьяна. Поставить на огонь, помешивать до размягчения масла.

Подавать гратены можно с микрогрином. Курицу вместе с гратеном перед употреблением щедро полить вкусным винным соусом. Украсить блюдо можно зерновой горчицей и зеленым луком.

Материал создан по рецепту youtube-канала КУС-КУС.