Как вы пьете чай, может влиять на его пользу для здоровья: все преимущества чая

Чай – один из самых употребляемых напитков в мире. Растущее количество исследований показывает, что чай поддерживает здоровье многих систем организма – от мозга и сердца до мышечной силы в процессе старения. Обзор, проведенный Институтом исследования чая Китайской академии сельскохозяйственных наук (CAAS), объясняет, как действует этот напиток, пишет Earth.com.Чай изготавливают из листьев растения Camellia sinensis. Впервые люди начали использовать чай как лекарство в древнем Китае. Со временем он стал ежедневным напитком во многих культурах.Чайные листья содержат природные соединения – полифенолы. Одной из основных групп полифенолов являются катехины. Зеленый чай содержит особенно высокий уровень катехинов, поскольку минимальная обработка помогает сохранить эти вещества. Кроме этого, он также содержит кофеин и аминокислоту теанин, которая способна проникать в мозг и способствует расслаблению и концентрации. Одна чашка заваренного зеленого чая обычно содержит сотни миллиграммов катехинов и небольшое количество кофеина.Читайте такжеАлкоголь и долголетие: где заканчивается польза и начинается рискЧерный чай образуется в результате ферментации, во время которой катехины превращаются в другие соединения, в частности теафлавины и теарубигины. Это влияет на то, как и в каком количестве эти вещества усваиваются организмом.Как чай поддерживает здоровье сердцаНаучные исследования показывают, что регулярное употребление зеленого и черного чая может способствовать снижению уровня "плохого" холестерина и артериального давления. Чайные соединения улучшают работу кровеносных сосудов, поддерживая активность оксида азота, что обеспечивает лучшее кровообращение и уменьшает нагрузку на сердце. В то же время напиток связывают со снижением смертности, особенно от сердечно-сосудистых причин.Наиболее очевидную пользу дает умеренное потребление – примерно две чашки в день. По защите от рака результаты остаются противоречивыми: эксперименты на животных показывают выраженный эффект, но данные для людей различаются. Наиболее убедительные данные касаются рака ротовой полости, легких у женщин и толстой кишки. Различия в генетике, образе жизни и окружающей среде могут объяснять непоследовательность результатов.Чай помогает контролировать вес и уровень сахараСогласно исследованиям регулярное употребление зеленого чая может поддерживать метаболизм и контроль массы тела. Катехины в его составе уменьшают всасывание жира и повышают расход энергии. Клинические наблюдения показывают снижение веса и жировой ткани у людей с избыточным весом, а также улучшение уровня холестерина и маркеров оксидативного стресса.В частности, этот напиток может снижать риск развития диабета второго типа, поддерживая чувствительность к инсулину и контроль веса. В то же время результаты для людей с уже имеющимся диабетом остаются неубедительными, что указывает на большую эффективность чая как профилактического средства, а не как лечения.Читайте такжеХроническая болезнь, охватывающая все системы организма: врачи об опасностях ожиренияЗдоровье мозга и мышцРегулярное потребление чая может поддерживать работу мозга во время старения, способствуя лучшей памяти и когнитивным способностям. У пожилых людей, которые часто пьют чай, наблюдают более низкие уровни маркеров, связанных с болезнью Альцгеймера. Теанин в составе чая может снижать стресс и улучшать взаимодействие между нервными клетками.Польза распространяется и на мышечную систему: катехины помогают уменьшить разрушение ткани и повысить силу. Клинические испытания показывают улучшение силы хвата и увеличение мышечной массы после приема катехиновых добавок, что способствует сохранению равновесия, подвижности и независимости в старшем возрасте.Чай уменьшает воспалениеТакже соединения чая могут уменьшать воспалительные процессы в организме, снижая уровень маркеров, таких как С-реактивный белок и фактор некроза опухоли альфа. Это способствует поддержанию здоровья сердца и метаболического баланса. Кроме того, чай обладает антибактериальными и противовирусными свойствами: катехины помогают уменьшать зубной налет и риск заболеваний десен, а также проявляют активность против вирусов гриппа и респираторных инфекций. Опыты с применением растворов катехинов для полоскания рта показали снижение уровня инфекций среди пожилых людей.Однако не все виды чая имеют одинаковое влияние на здоровье. Например, в чае из бутылок полезные катехины часто разрушаются во время производства и хранения. К тому же добавленные кислоты помогают сохранить цвет, но не защищают активные соединения, а подсластители – сахар, кукурузный сироп или искусственные заменители – могут создавать дополнительные риски для организма.Наибольшую пользу для здоровья имеет свежезаваренный чай: он поддерживает работу сердца, мозга, мышц и иммунной системы. Зато обработанные чайные напитки стоит рассматривать как редкое лакомство, ведь простое заваривание помогает сохранить природные соединения и избежать лишних добавок.