Как приготовить сочную буженину в духовке и идеальный маринад к ней
Как замариновать буженину и запечь в духовке
Готовим буженину вместе с украинским кулинарным блогером Евгением Клопотенко. Кулинар делится секретом, как правильно замариновать буженину, чтобы она была мягкой, нежной и сочной. Буженина в духовке по-домашнему из индейки – блюдо праздничное и диетическое, а готовится очень просто и быстро.
Буженина в духовке – рецепт
Для приготовления буженины можно взять любое мясо. Для этого рецепта нужно взять следующие ингредиенты:
- 1 кг филе индейки;
- 200 г термостатного йогурта;
- 6 лавровых листьев;
- 0,5 головки чеснока;
- 5 веточек розмарина или чабреца;
- соль и перец по вкусу.
Для маринования мяса можно добавлять любимые специи. Розмарин можно заменить чабрецом.
- Положить кусок мяса в стеклянную миску.
- Добавить половину лавровых листьев и веточек розмарина.
- Четверть головки чеснока раздавить и добавить в мясо.
- Добавить в мясо йогурт. Посолить и смазать все мясо йогуртом.
- Поставить в холодильник на 2 часа.
- Достать из холодильника и вынуть мясо из йогурта. Немного йогурта останется на индейке.
- Переложить мясо в рукав.
- Добавить в рукав оставшиеся розмарин, лавровые листья и чеснок.
- Завязать рукав и поставить в разогретую духовку.
- Выпекать при температуре 180 градусов в течение одного часа.
- Через час разрезать рукав и поставить на 5-10 минут на максимальный гриль, чтобы образовалась корочка.
Готовое порезанное мясо можно полить жидкостью из рукава, где запекалась индейка. Так будет красивее и вкуснее. Подавать к столу, немного посыпав перцем и украсив розмарином.
