Як приготувати соковиту буженину в духовці й ідеальний маринад до неї
Як замаринувати буженину та запекти в духовці
Готуємо буженину разом з українським кулінарним блогером Євгеном Клопотенком. Кулінар ділиться секретом, як правильно замаринувати буженину, щоб вона була м’якою, ніжною та соковитою. Буженина в духовці по-домашньому з індички – страва святкова й дієтична, а готується дуже просто та швидко.
Буженина в духовці – рецепт
Для приготування буженини можна узяти будь-яке м’ясо. Для цього рецепту потрібно взяти такі інгредієнти:
- 1 кг філе індички;
- 200 г термостатного йогурту;
- 6 лаврових листків;
- 0,5 головки часнику;
- 5 гілочок розмарину або чебрецю;
- сіль та перець до смаку.
Для маринування м’яса можна додавати будь-які улюблені спеції. Розмарин можна замінити чебрецем.
- Покласти шматок м'яса у скляну миску.
- Додати половину лаврового листя та гілочок розмарину.
- Чверть головки часнику роздавити й додати до м’яса.
- Додати до м’яса йогурт, посолити й перемастити все м’ясо йогуртом.
- Поставити до холодильника на 2 години.
- Дістати з холодильника й вийняти м’ясо з йогурту. Трохи йогурту лишиться на індичці.
- Перекласти м’ясо у рукав.
- Додати у рукав розмарин, лаврове листя та часник, що лишилися.
- Запакувати рукав і поставити у розігріту духовку.
- Випікати за температури 180 градусів протягом однієї години.
- Через годину розрізати рукав і поставити на 5-10 хвилин на максимальний гриль, щоб утворилася скоринка.
Готове порізане м’ясо можна полити рідиною з рукава, де запікалася індичка. Так буде гарніше та смачніше. Подавати до столу, трохи притрусивши перцем та прикрасивши розмарином.
