Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях: подборка рецептов

Простой рецепт солянки с колбасой

Ингредиенты:

• картофель, 450 г, 5 шт
• вода, 2 л
• лук, 120 г
• морковь, 100 г
• соленые огурцы, 70 г
• краковская колбаса, 450 г
• соль, перец горошком, 1-2 лавровых листа
• масло для жарки, 1 ст. л.
• сметана, 150-200 г
• томатная паста, 3 ст. л
• зелень любая
• оливки, 30-40 г

Приготовление

1. Вскипятить 2 литра воды.
2. Нарезанный кубиками картофель вкинуть в кипяток, посолить.
3. Обжарить на растительном масле измельченный лук до мягкости.
4. Добавить к луку натертую морковь.
5. Прожарить, помешивая, 5 минут.
6. Добавить порезанную кубиками колбасу и прожарить еще 5-7 минут.
7. Добавить на сковороду нарезанные соленые или квашеные огурцы.
8. Добавить томатную пасту и сметану. Тщательно перемешать все.
9. Добавить из прокипевшего картофеля 2-3 черпака воды. И снова все перемешать.
10. Затем высыпать смесь из сковороды в кастрюлю с картофелем.
11. Добавить лавровые листья и перец горошком, посолить.
12. Влить в солянку рассол из оливок и огурцов.
13. Для стабилизации кислоты следует добавить ложку сахара. И проварить 15 минут.
14. В конце положить нарезанные пополам оливки, лимон или лимонный сок и пучок измельченной зелени.
15. Перемешивая проварить еще 2-3 минуты. И можно подавать на стол.

Сборный рецепт солянки с мясом

Ингредиенты:

• Мясо свинины, 400 г
• Картофель, 5 шт
• Колбаса варено-копченая, 200 г
• Курятина копченая, 250 г
• Сосиски Охотничьи, 3 шт
• Маслины, 100 г
• Огурец соленый, 5 шт
• Лук, 3 шт
• Томатная паста, 3 ст. л
• Рассол из огурцов, 100 мл
• Подсолнечное масло, 3 ст. л
• Лимон, 1-2 ломтика
• Сметана, 3-5 ложек
• Зелень, по вкусу
• Соль, специи по своему вкусу

Приготовление

1. Мясо свинины готовить до готовности. Добавить ложку соли и лавровый лист.
2. Измельченный лук, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Порезать колбасу и картофель.
4. Нарезать кольцами охотничьи сосиски, измельчить копченую курицу.
5. Измельченные колбасу, сосиски и курицу добавить в сковороду к луку.
6. Жарить 2 минуты, помешивая.
7. Измельчить соленые огурцы и добавить на сковороду к мясу.
8. Обжарить все вместе еще 2 минуты.
9. Вынуть готовую свинину из кастрюли. И процедить бульон.
10. Затем в бульон всыпать нарезанный картофель, посолить и варить до готовности.
11. На сковороду добавить томатную пасту, тщательно перемешать и добавить кипяченой воды.
12. Дальше тушить в течение 5 минут.
13. Тем временем нарезать мясо свинины соломкой.
14. Разрезать маслины пополам.
15. Добавить мясо и маслины к картофелю. Содержимое сковороды также добавить в кастрюлю.
16. Влить 100 мл рассола из огурцов в кастрюлю.
17. Добавить перец и зелень. Перемешать и прокипятить в течение нескольких минут.