Торт "Спартак": как приготовить роскошный шоколадный медовик
Содержание:
Торт "Спартак" – десерт с тоненькими шоколадными коржами. Его также называют шоколадный медовик. Как приготовить нежный десерт из 30 коржей, рассказывает Лилия Цвит.
Интересно о здоровом образе жизни на YouTube-канале LIGA Life
Пошаговый рецепт шоколадного медовика
Для приготовления торта необходимы коржи и крем. Для коржей следующие ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- масло – 100 г
- мед – 120 г
- сахар – 200 г
- сода – 1 ч. л.
- растительное масло – 50 мл
- какао – 60 г
- мука – 500 г (+/-30 г)
Для приготовления коржей использовать желательно форму диаметром 18 см.
Готовим коржи для торта "Спартак"
- Сливочное масло положить в кастрюлю.
- Добавить мед, сахар, растительное масло, соду и какао.
- Поставить кастрюлю на небольшой огонь и перемешивать все венчиком, пока масса не закипит.
- После закипания выключить огонь.
- К горячей массе постепенно добавить муку, перемешивая лопаткой.
- Когда тесто становится густым и трудно вымешивать лопаткой, выложить его на доску и вымешивать руками до однородности.
- Тесто получается мягкое и упругое.
- Взвесить тесто. Разделить на 30 частиц с помощью весов, чтобы все коржи были одинаковыми.
- Из каждой частицы теста скачать небольшие шарики.
- Положить шарик теста на пергамент. Сверху положить еще один пергамент. И раскатывать тесто поверх пергамента, так корж получится очень тонким.
- Тесто будет тоненьким и почти прозрачным. Снять верхний пергамент и обрезать корж по форме для торта.
- Проколоть тесто вилкой по всей поверхности.
- Так поступить со всеми 30 кусочками теста. Выпекаются коржи очень быстро. Поэтому следует подготовить все сразу.
- Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 2-3 минут.
Таким образом подготовить и испечь 30 коржей для торта. Когда коржи готовы, стоит позаботиться о креме для торта.
Как приготовить крем для торта "Спартак"
Ингредиенты:
- молоко – 750 мл
- мука – 60 г
- крахмал – 60 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 200 г
- ванильный сахар – 16 г
- водка – 20 мл
- масло – 500 г
К торту лучше всего подходит заварной крем.
- В сотейник налить молоко. Добавить сахар и ванильный сахар.
- Всыпать крахмал и муку, добавить яйца. Тщательно перемешать все до однородной массы. Можно использовать блендер.
- Поставить смесь на небольшой огонь, варить помешивая, пока она не загустеет.
- Снять крем с огня. Накрыть пленкой "в контакт" и охладить до комнатной температуры.
- Подтаявшее масло взбить миксером, добавляя по ложке заварную массу.
- Когда вся масса сбита, можно добавить 20 мл алкоголя, но это не обязательно.
- Форму, в которой собираем торт, смазать кремом, чтобы закрепить первый корж.
- Далее смазывать каждый корж равномерно кремом и выкладывать друг на друга. На каждый корж уходит примерно две столовые ложки крема с горкой.
- Последний корж положить пузырьками вниз, чтобы поверхность торта была ровной. На него сверху поставить большую тарелку и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
- Из одного коржа сделать крошку, добавить ее в оставшийся крем и все перемешать.
- Кремом с крошкой смазать бока торта.
Сверху торт можно полить шоколадной глазурью. Также можно украсить каким-либо декором. Готовый торт следует оставить в холодильнике на 6 часов.