Вкусные рецепты на каждый день: готовим идеальную карбонару по рецепту Евгения Клопотенко

Паста карбонара – легендарное итальянское блюдо из спагетти со сливочным сырным соусом и беконом. Готовится очень просто, поэтому весь мир подхватил рецепт, и паста карбонара подается почти в каждом ресторане. Предлагаем рецепт карбонары от известного украинского кулинарного блогера Евгения Клопотенко.

Карбонара с беконом – рецепт

Ингредиенты

• спагетти – 250 г
• бекон – 100-150 г
• пармезан – 50 г
• лук
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• сливки – 50 мл
• петрушка – 20 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль, перец

Приготовление

1. Спагетти варить до готовности в большом количестве воды, посолить по своему вкусу. Рекомендуется добавить в воду немного оливкового масла.
2. Нарезать бекон или сало средними кусочками. Или купить сразу порезанный тоненькими полосочками бекон.
3. Раздавить чеснок, измельчить луковицу.
4. На сковороду добавить немного оливкового масла.
5. Далее на разогретую сковороду добавить раздавленные зубчики чеснока, а через пару секунд – бекон. Последним добавляется измельченный лук.
6. Поджарить все на среднем огне до золотистой корочки. 
7. Добавить в сковороду яйцо и сразу добавить сливки. Тщательно перемешать все деревянной лопаткой.
8. Туда же добавить готовые спагетти.
9. Выключить огонь и все хорошо перемешать.

Подавать пасту следует горячей, посыпав немного натертым сыром пармезан и измельченной зеленью. Можно поперчить по собственному вкусу, если любите.

Важно!!!

1. Использовать яйца комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением следует достать яйца из холодильника и оставить, чтобы они немного нагрелись.
2. Лучше размешать яйца в отдельном сосуде до однородности, чтобы в пасте не образовались белковые кусочки.
3. Следует вовремя выключить огонь, а также снять сковороду с горячей конфорки.