Японский суп мисо за 15 минут: рецепт для приготовления дома
Как приготовить дома суп мисо
Мисо – суп по японскому рецепту, который можно готовить с мясом или рыбой. Суп очень полезный, потому что готовится на овощах, а также очень вкусный. Приготовить суп мисо не сложно. Предлагаем быстрый рецепт приготовления супа.
Мисо с лососем
Ингредиенты
- 2 картофелины
- половина моркови
- 10 стручков гороха или спаржи
- 1 ст. л. воды
- 500 мл бульона даши
- 100 г грибов шиммедзи
- 1 чайная ложка растительного масла
- 2 филе лосося или двойное количество мини-филе
- соль
- 2 ст. л. желтой пасты мисо (авасе)
- сливочное масло по своему вкусу
- молотый черный перец
Что такое даши, шиммедзи и авасе?
- Даши – традиционный японский бульон, готовящийся из сушеных хлопьев тунца или сардин либо грибов. Составляет основу супов, соусов и других японских блюд.
- Грибы шиммедзи – съедобные грибы, растущие преимущественно в Восточной Азии.
- Паста мисо, или авасе – низкокалорийная паста, незаменимый ингредиент японской кухни. Готовится на основе сои или риса.
Все эти ингредиенты можно приобрести в крупных торговых сетях или заказать в интернет-магазинах, специализирующихся на японской кухне.
Приготовление
- Почистить и порезать картошку кубиками. Замочить в воде на 10 минут.
- Почистить и порезать кубиками 1/2 морковки.
- Вскипятить воду и опустить туда стручки гороха на минуту. После кипения слить воду.
- Картофель и морковь сложить в термостойкую миску. Добавить ложку воды и поставить в микроволновку, накрыв крышкой или пленкой, на три минуты.
- Бульон даши налить в большую кастрюлю.
- Добавить грибы, морковь и картофель. Довести до кипения.
- Тем временем на оливковом масле поджарить филе лосося с обеих сторон по три минуты.
- Когда морковь и картофель будут готовы, выключить огонь.
- Добавить в суп пасту мисо (авасе) и хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.
- Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую тарелку кусочек лосося, несколько стручков гороха и кусочек сливочного масла.
Можно добавить молотого перца по собственному вкусу и пробовать. Суп мисо всегда подается в темной тарелке. Приятного аппетита!
