Мариновані сливи до м'яса замість оливок: рецепт смачної консервації на зиму

Сливи містять багато вітаміну С та антиоксидантів. Саме тому вони дуже корисні для нашого організму, адже зміцнюють імунітет. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт маринованих слив. Пряні сливи вийдуть дуже смачними й з користю урізноманітнять обіди взимку.

Інгредієнти для приготування маринованих слив

• 1,5 л води
• 2 кг слив
• 1100 г цукру
• 15 ст. л. яблучного оцту
• 5-7 ст. л. ароматного алкоголю (за бажанням)
• 0,5 ч. л. кориці
• 15 шт. лаврового листа
• 15 шт. гвоздики
• 15 шт. духм'яного перцю
• 20 шт. чорного перцю горошком
• 3 зірочки анісу

Приготування

1. Помити сливи й замочити у холодній воді на пів години.
2. У каструлю налити 1,5 літра води. Всипати цукор, перемішати, щоб він розчинився.
3. Додати оцет, ароматний алкоголь. Закип’ятити та проварити ще 15 хвилин.
4. Злити холодну воду зі слив. Всипати у сливи всі спеції та залити сиропом. Закрити кришкою і залишити на одну годину.
5. Через годину злити сироп у каструлю. Прокип’ятити його знову і залити сливи. Залишити під кришкою на одну годину.
6. Повторити процедуру ще раз. Загалом так зробити треба тричі.
7. Після третього разу злити сироп і ще раз прокип’ятити.
8. Простерилізувати банки у духовці за температури 120 градусів протягом 10 хвилин.
9. Викласти сливи в остиглі банки. Залити гарячим сиропом, який щойно закипів.
10. Герметично закрутити стерилізованими кришками та поставити догори дном. Накрити ковдрою до повного охолодження.

З поданих інгредієнтів має вийти 5 півлітрових баночок слив. Мариновані сливи смакують не гірше за оливки. Дуже пасуватимуть до м’яса.