Італійський рецепт в'ялених помідорів: як просто зробити делікатес удома
Простий рецепт приготування смачних італійських в'ялених томатів у домашніх умовах
В’ялені помідори – італійський делікатес, який уже досить давно полюбляють в Україні. Він добре пасує до багатьох страв, будь-якої несолодкої випічки, різних салатів, до хліба. Запашною олією з помідорів можна заправляти супи й салати. В'ялені томати можна легко приготувати вдома. Пропонуємо вашій увазі перевірений рецепт від Лілії Цвіт.
Читайте нас в Telegram: головні новини коротко
Як в’ялити помідори в духовці чи сушарці на зиму – покроковий рецепт
Інгредієнти
- помідори – 3 кг
- сіль – до смаку
- олія оливкова – 0,5 л
- італійські трави
- часник – 4 зубчики
На вказані інгредієнти потрібна банка 750 мл. Краще брати цілі помідори "сливки" або інший більш твердий сорт.
Приготування
- Помити помідори, розрізати навпіл і відрізати серединку, де прикріплювався помідор до гілочки. Зернята за цим рецептом вибирати не треба.
- Викласти помідори в сушарку. Перед початком сушіння обов’язково посолити. Сушити можна і в духовці, виклавши помідори на пергамент, за температури не більше 100 градусів.
- Сушити томати необхідно приблизно 20 годин. Дуже важливо, щоб помідори не були ні пересушеними, ні недосушеними. Вони не повинні містити вологи та м’якоті, а також бути дуже твердими. Добре висушені помідори не містять вологи й легко розламуються.
- Банки для в’ялених помідорів мають бути чистими, стерилізованими й обов’язково сухими.
- Сушені помідори шарами вкладати в баночки, кожен шар посипаючи спеціями на власний смак. Можна використати будь-які спеції, за бажанням. У цьому рецепті – італійські трави та суха паприка.
- Далі в розігріту в каструлі олію вкинути почищені й порізані зубчики часнику. Спочатку олія трохи "шкварчатиме", а коли трохи вистигне, то можна заливати нею помідори.
- Викласти ложкою часник зверху на помідори і залити олією помідори до верху. Саме тепла олія розкриває аромати трав і розм’якшує помідори.
Закрити баночки стерилізованими кришками – і смачний делікатес на зиму готовий. Краще зберігати в’ялені помідори у прохолодному приміщенні.
Читайте також
