Готуємо густе полуничне варення з мінімумом цукру: швидко, ароматно і дуже смачно

Полуничний сезон саме у розпалі. Час не лише насолоджуватися смачною ягодою, а й потурбуватися про смачні запаси на зиму. Пропонуємо рецепт смачного полуничного варення. Готується просто і швидко.

Читайте нас в Telegram: головні новини коротко

Щоб полуничка у варенні зберегла свою форму, необхідно вибирати полуницю більш твердих сортів. Готувати варення слід у широкому посуді. Дно має бути найширше, на скільки це можливо. Тобто широка миска або каструля. За нашим рецептом полуниця готується на сковорідці.

Як приготувати полуничне варення

Інгредієнти

• 1 кг полуниці
• 300 г цукру
• 3 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Помиту полуницю розрізати навпіл. Більші ягоди можна і на три, й більше частин.
2. На широку сковорідку висипати порізану полуницю. Засипати цукром. На 1 кг ягоди необхідно 300 г цукру.
3. Одразу поставити сковороду на маленький вогонь. І вже на вогні полуниця пустить сік. За такої технології варення матиме найкращий колір.
4. Коли варення покипить, додати 3 столові ложки лимонного соку.
5. Варити варення слід час від часу перемішуючи лопаткою, краще м’якою силіконовою.
6. Варення має кипіти на маленькому вогні протягом 1 години 20 хвилин. Час можна подовшити або скоротити, залежно від того густіше чи більш рідке варення до вподоби.
7. Важливо, щоб усі банки та кришки були стерилізовані. Кришки бажано прокип’ятити протягом 5 хвилин. Банки можна простерилізувати у духовці за температури 110 градусів протягом 5 хвилин.

Варення наливати у стерильні банки гарячим. Закручувати стерильними кришками.