Готуємо густе полуничне варення з мінімумом цукру: швидко, ароматно і дуже смачно
Як приготувати полуницю на зиму. Простий рецепт корисного густого полуничного варення
Полуничний сезон саме у розпалі. Час не лише насолоджуватися смачною ягодою, а й потурбуватися про смачні запаси на зиму. Пропонуємо рецепт смачного полуничного варення. Готується просто і швидко.
Щоб полуничка у варенні зберегла свою форму, необхідно вибирати полуницю більш твердих сортів. Готувати варення слід у широкому посуді. Дно має бути найширше, на скільки це можливо. Тобто широка миска або каструля. За нашим рецептом полуниця готується на сковорідці.
Як приготувати полуничне варення
Інгредієнти
- 1 кг полуниці
- 300 г цукру
- 3 ст. л. лимонного соку
Приготування
- Помиту полуницю розрізати навпіл. Більші ягоди можна і на три, й більше частин.
- На широку сковорідку висипати порізану полуницю. Засипати цукром. На 1 кг ягоди необхідно 300 г цукру.
- Одразу поставити сковороду на маленький вогонь. І вже на вогні полуниця пустить сік. За такої технології варення матиме найкращий колір.
- Коли варення покипить, додати 3 столові ложки лимонного соку.
- Варити варення слід час від часу перемішуючи лопаткою, краще м’якою силіконовою.
- Варення має кипіти на маленькому вогні протягом 1 години 20 хвилин. Час можна подовшити або скоротити, залежно від того густіше чи більш рідке варення до вподоби.
- Важливо, щоб усі банки та кришки були стерилізовані. Кришки бажано прокип’ятити протягом 5 хвилин. Банки можна простерилізувати у духовці за температури 110 градусів протягом 5 хвилин.
Варення наливати у стерильні банки гарячим. Закручувати стерильними кришками.
