Що приготувати на вечерю. Вишуканий рецепт гратена з курячими ніжками
Фото: vkusnoisrael.com

Ця страва сподобається тим, кому наскучила звичайна їжа. Саме на той випадок, коли хочеться посмакувати чимось незвичайним і оригінальним. Незвична страва з курячих ніжок. Пасує до будь-якого гарніру, а особливо смакуватиме з гратеном.

Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях

Що таке гратен

Гратен – це спеціальний спосіб приготування страви, за якого утворюється певна герметизація під час запікання продукту. Найчастіше для цього використовується скоринка із сиру. Часто гратеном називають запечені картопляні слайси під сиром.

Пропонуємо рецепт гратена з картоплі та кабачків. А смакувати гратен рекомендуємо з куркою, тушкованою у вині. 

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки – 4 шт.
  • Вино – 200 г
  • Соєвий соус чи теріякі – 50 г
  • Тим‘ян – гілочка
  • Спеції
  • Цибуля – 1 шт.
  • Вершкове масло – 50 г
  • Картопля – 5 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Вершки – 200 мл
  • Мускатний горіх – дрібка
  • Мікрогрін для декору

Як приготувати гратен з кабачками та картоплею

  1. Почистити картоплю. Нарізати тоненькими круглими слайсами.
  2. Нарізати кабачок також тоненькими слайсами.
  3. Форму для запікання рівномірно пензликом змастити оливковою олією.
  4. Викласти у форму овочі. Поєднуючи кабачок і картоплю по одному шматочку, по черзі викласти всі.
  5. Далі посолити й поперчити.
  6. Полити вершками й додати дрібку мускатного горіха та дрібку прованських трав. Можна зверху покласти кілька гілочок тим’яну.
  7. І на останок, зверху натерти твердий сир.
  8. Відправити у завчасно розігріту духовку на 180 градусів. Запікати протягом 20-30 хвилин.

Для приготування гратена з куркою необхідно приготувати курячі ніжки.

Як приготувати курячу гомілку у винному соусі

  1. Для цього відрубуються кінці курячих гомілок. І трохи витягається кістка. Детально можна побачити на відео.
  2. Очистити цибулину (марс, або синю цибулину) і дуже дрібно порізати.
  3. Підсмажити в каструлі на оливковій олії цибулю. Далі поставити курячі гомілки на цибулю зверху кісточкою догори.
  4. Трохи підсмаживши курку, додати лавровий лист, дрібку голландських трав, гілочку тим’яну. Залити сухим вином. Можна використовувати і сухе, і напівсухе (тоді м’ясо матиме солодкуватий присмак).
  5. Накрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Потім перевернути, додати паприку, соєвий соус і одну ложку меду. Ще протушкувати під закритою кришкою.
  6. Для приготування соусу можна використати винний бульйон з під курячої гомілки. Залляти його в окрему каструльку, додати до нього вершкового масла, можна трохи гілочок тим’яну. Поставити на вогонь, помішувати до розтоплення масла.

Подавати гратен можна з мікрогріном. Курку разом з гратеном перед споживанням щедро полити смачним винним соусом. Прикрасити страву можна зерновою гірчицею та зеленою цибулею.

Матеріал створено за рецептом youtube-каналу КУС-КУС.