Як приготувати шпинат: ідеї смачних страв на вечерю

Батьківщиною пирогів зі шпинатом є Греція. Саме греки й вигадали використовувати шпинат для приготування пирогів. Шпинат багатий на антиоксиданти і містить вітаміни, корисні для здоров'я очей, серця та кісток. Крім того, шпинат можна споживати незалежно від сезону, оскільки його можна заморожувати на зиму чи готувати свіжим прямо з грядки.

Пропонуємо два рецепти, де можна використати і заморожений, і свіжий шпинат. Ці страви стануть справжньою окрасою святкового столу та підійдуть на щодень. 

Як приготувати заморожений шпинат: пиріг із фетою

Інгредієнти

• 2 склянки води
• Сухі дріжджі
• Борошно, 700 г
• Цукор, 1 ст. л.
• Олія, 1/3 склянки
• Сіль, ½ ч. л.
• 1 цибулина
• Шпинат заморожений подрібнений, 400 г
• Сир фета, 500 г

Приготування

1. У пів склянки теплої води додати пакетик дріжджів та чайну ложку цукру.
2. Влити воду, що залишилась у суміш. Додати олію, цукор та дрібку солі. Перемішати до утворення однорідної маси.
3. Додати борошно, добре вимісити й поставити у тепле місце на 1 годину.
4. Для приготування начинки пирога необхідно начистити цибулю, промити її під проточною водою. Нарізати на дрібні кубики. Підсмажити на олії.
5. Додати на пательню заморожений шпинат. І готувати, поки не випарується уся вода, постійно помішуючи. Шпинат повинен зменшитися в об’ємі. Наприкінці посолити та поперчити.
6. Коли шпинат вистигне, додати розім’ятий виделкою сир фета, також добре перемішати.
7. Тісто розділити на дві рівні частини й розкатати.
8. Форму для випікання викласти пергаментом. Зверху покласти один шар тіста. Далі викласти начинку зі шпинату. А зверху накрити другим шаром тіста. Краї тіста притиснути пальцями.
9. Випікати у попередньо розігрітій духовці за 180 градусів протягом 40 хвилин.

Як приготувати свіжий шпинат: рецепт пирога з лососем

Інгредієнти

• 3 яйця
• 150 г свіжого шпинату
• 50 г борошна
• Дрібка солі
• 300 г крем-сиру ("Філадельфія")
• 150-200 г червоної риби
• 1 ст.л. лимонного соку

Покрокове приготування

1. Нарізати помитий та просушений шпинат.
2. Шпинат разом з яєчними жовтками перемолоти у блендері до однорідної маси.
3. Додати сіль та просіяне борошно. Добре перемішати лопаткою.
4. Яєчні білки збити міксером до стійкої піни.
5. Додати половину білків до шпинатної маси. Перемішувати легенько. Після додати й другу частину білків. Обережно перемішати до однорідної маси.
6. На деко для випікання вистелити пергамент. Потім викласти тісто, рівномірно розмістивши на деко, щоб вийшов тонкий корж.
7. В попередньо розігрітій духовці випікати тісто за 180 градусів протягом 10 хвилин.
8. Для начинки лосось або іншу червону рибу, нарізати слайсами.
9. Крем-сир перемішати з лимонним соком.
10. Готовий корж вийняти з духовки й остудити. Викласти корж на харчову плівку на дошку і звільнити від пергаменту.
11. Рівномірно намастити корж всією сирною начинкою.
12. Вздовж усього коржа викласти рибні слайси.
13. Згорнути за допомогою плівки корж в рулет. Плівкою зафіксувати рулет і залишити в холодильнику на кілька годин.
14. Звільнити від плівки та нарізати рулет шматочками.