Здорова альтернатива варенню. Рецепт приготування в'яленої вишні у домашніх умовах

Вишневий сезон в розпалі, і господині часто шукають нові рецепти приготування вишень на зиму. Варення потроху виходить із моди, натомість стають популярними сухофрукти. На сьогодні сушені, в'ялені фрукти – це прекрасна альтернатива заготівлі на зиму. 

Вишні містять великий запас вітамінів та корисних мікроелементів — зокрема, вітамін С, калій. Також допомагають боротися з хронічними захворюваннями та запаленнями, позитивно впливають на серце, артеріальний тиск.

У процесі в’ялення вишня втрачає менше своїх корисних властивостей, ніж при варінні. Готується досить просто та швидко. Такий продукт можна використовувати для десертів, пирогів, пасок чи просто смакувати до чаю.

Рецепт приготування в’яленої вишні

Інгредієнти

• 1 кг вишні
• 200 г цукру

Приготування

1. Помийте вишню та вийміть кісточки.
2. Трохи відіжміть вишні та злийте сік. Зайва волога не потрібна. Але сік можна використати для приготування мусу або вишневого десерту.
3. Потрібно засипати вишню цукром і почекати, щоб утворився сироп.
4. На невеликому вогні доведіть вишні у сиропі до кипіння.
5. Далі потрібно вийняти вишні. І залишити сироп та вишні вистигати на 6-12 годин.
6. Після прокип’ятити сироп протягом 10 хвилин, додати вишні, щоб усе разом перекипіло.
7. Вийміть вишні у друшляк, щоб вони добре стекли.
8. Далі розкладіть на пергаментному папері вишні. Дайте їм просохнути декілька годин.
9. Далі сушити у духовці за температури 80-90 градусів протягом декількох годин. Вишня має випарувати усю вологу, але залишатися пружною.

Важливо — не підвищуйте температуру в духовці. Не треба пришвидшувати процес, це може тільки нашкодити.

Як зберігати в'ялені вишні

Готові в'ялені вишні потрібно помістити у скляну банку або полотняний мішечок. Зберігати в темному прохолодному приміщенні або холодильнику, якщо ви збираєтесь використати їх найближчим часом.

Для довшого зберігання можна помістити вишні у морозильну камеру. Але після розмороження краще знову підсушити її в духовці. Адже процес розморожування надає вологості.