Рецепти бездріжджового хліба на воді, на молоці та з додаванням вівсяних пластівців
Ми вже розповідали про те, який хліб корисний. Сьогодні ж ми вирішили підібрати для вас рецепти бездріжджового хліба. До того ж, ви завжди можете замінити молоко та йогурт на рослинні замінники, а замість яєць використати мелене насіння льону або чіа.
Також ви можете взяти більш корисне борошно, але тоді, можливо, доведеться внести деякі корективи у кількості рідини для досягнення бажаної консистенції тіста.
Швидкий хліб для тостів без дріжджів
Інгредієнти:
4 склянки борошна;
8 чайних ложок розпушувача;
3 чайні ложки білого цукру;
1 ½ чайні ложки солі;
½ – ¼ склянки молока, підігріти (можна рослинне);
¼ склянки олії.
Як приготувати.
Розігрійте духовку до 220 градусів.
Змастіть форму для випічки олією, а потім вистеліть пергаментом для випічки.
Змішайте у мисці всі сухі інгредієнти.
Зробіть у центрі отвір й влийте туди олію та молоко. Замісить до повного поєднання – тісто повинно бути густим.
Вилийте тісто у форму й помістіть у розігріту духовку.
Випікайте 30 хвилин.
Накрийте фольгою зменште температуру до 200 градусів та випікайте ще 20 хвилин.
Дістаньте з духовки, охолоджуйте у формі п’ять хвилин, а потім перекладіть на решітку для повного охолодження.
Використовуйте для бутербродів, тостів з сиром та французьких тостів!
Бездріжджовий хліб на воді
Інгредієнти:
2 склянки борошна (250 г);
½ чайної ложки цукру;
½ чайної ложки солі;
2 чайні ложки розпушувача;
¾ склянки теплої питної води (175 мл).
Як приготувати.
Розігрійте духовку до температури 220 градусів.
Застеліть деко пергаментним папером.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.
Потім додайте воду й перемішайте разом виделкою або лопаткою.
Посипте рівну поверхню невеликою кількістю борошна, покладіть зверху тісто і акуратно вимішуйте хвилину-дві до однорідності.
Акуратно розрівняйте тісто долонею у невеликий прямокутник і складіть, як конверт. Якщо потрібно, посипте борошном.
Потім сформуйте бажану форму короваю, забийте верх і поставте на підготовлений деко.
Випікайте протягом 15 хвилин, потім зменште температуру до 180 градусів й випікайте ще на 10 хвилин.
Перед подачею дайте охолонути на решітці.
Насолоджуйтесь!
Цільнозерновий бездріжджовий хліб з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
1 склянка вівсяних пластівців;
1 склянка (225 мл) простого йогурту;
1 склянка (225 мл) молока;
¼ склянки (57 мл) рослинної олії;
¼ склянки (71 г) меду;
1 велике яйце;
1 ⅓ склянки (185 г) цільнозернового борошна;
1 склянка (142 г) універсального борошна;
2 ¼ чайної ложки розпушувача;
¼ чайної ложки харчової соди;
1 ¼ чайної ложки солі.
Як приготувати.
Змастіть олією форму для випікання хлібу.
У середній мисці змішайте до однорідності вівсяні пластівці, йогурт, молоко, олію, мед та яйце.
Відставте цю суміш принаймні на 45 хвилин, щоб пластівці просякли вологою.
В окремій великій мисці перемішайте цільнозернове борошно, універсальне борошно, розпушувач, соду та сіль.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Акуратно вмішайте йогуртову суміш до борошняної суміші до поєднання, але не повного змішування, оскільки мінімальне перемішування дає легкий хліб. Якщо суміш вийшла трохи суха, додайте на ¼ склянки більше молока.
Вилийте тісто у форму, рівномірно розподілить по краях та посипте зверху вівсяними пластівцями.
Випікайте хліб у розігрітій духовці приблизно 50-55 хвилин або до золотистої скоринки.
Вийміть з духовки й поставте його на решітку, щоб повністю охолонув перед нарізанням.
Зберігайте хліб при кімнатній температурі протягом трьох днів або тримайте в холодильнику до тижня.
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.
