Рецепти обідів. Готуємо швидкі китайські супи – томатний з яйцем та курячий з кукурудзою

Китайська кухня смачна та різноманітна. Там є багато корисних страв, які можна швидко приготувати і які не потребують особливих кулінарних навичок.

Томатний суп з яйцем

Інгредієнти:

• 2 столові ложки олії;

• 280 г томатів у власному соку або свіжих томатів;

• 1 склянка курячого бульйону;)

• 2 склянки води;

• 2 чайні ложки легкого соєвого соусу;

• ½ чайної ложки кунжутного масла;

• ½ чайної ложки білого перцю;

• сіль на смак;

• 1 яйце (збите)

• 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю, змішати з 2 столовими ложками води

• 1 пір’їнка зеленої цибулі, дрібно нарізати;

• 2 столові ложки кінзи, за бажанням.

Як приготувати.

1. Нагрійте олію в каструлі для супу на середньому повільному вогні.

2. Додайте шматочки помідорів і смажте протягом 5 хвилин, поки помідори не розм’якнуть і не почнуть розсипатися. Якщо це томати у власному соку, просто прогрійте їх у сковороді.

3. Додайте склянку курячого бульйону, дві склянки води, дві чайні ложки легкого соєвого соусу, ½ чайної ложки кунжутного масла, ¼ чайної ложки меленого білого перцю та сіль на смак.

4. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь, щоб суп варився.

5. Тепер швидко збийте яйце в невеликій мисці й змішайте кукурудзяний крохмаль з водою в окремій мисці.

6. За допомогою ковша повільно розмішуйте суп, щоб утворився вир. Продовжуйте мішати вливаючи кукурудзяний крохмаль.

7. Тепер наливайте тонкою цівкою яйце в середину виру.

8. Подавайте гарячим або кімнатної температури, прикрасивши суп нарізаною зеленою цибулею та кінзою.

Курячий суп з яйцем та кукурудзою

Інгредієнти:

• 115 г  дрібно нарізаної курячої грудки;

• 1 столова ложка води;

• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю;

• 1 чайна ложка устричного соусу;

• 1½ склянки свіжої або замороженої солодкої кукурудзи;

• 5 склянок курячого бульйону;

• ½ чайної ложки порошку куркуми;

• ½ чайної ложки кунжутного масла;

• ½ чайна ложка солі;

• 1 щіпка білого перцю;

• ¼ склянки кукурудзяного крохмалю у поєднанні з ½ склянки курячого бульйону;

• 2 яєчних білки, злегка збиті (за бажанням можна також включити жовтки);

• 1 пір’їнка зеленої цибулі, подрібнити;

• 1 столова ложка кінзи та чорний мелений перець за бажанням.

Як приготувати.

1. Замаринуйте курячу грудку столовою ложкою води, чайною ложкою кукурудзяного крохмалю та чайною ложкою устричного соусу. Змішуйте, поки рідина не вбереться в курку. Відкладіть.

2. Подрібніть ½ склянки кукурудзи й відкладіть.

3. Додайте до каструлі курячий бульйон, подрібнені та цілі зерна кукурудзи, порошок куркуми та доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.

4. Додайте кунжутну олію, сіль та білий перець.

5. Додайте курку в суп ретельно перемішайте ложкою.

6. Змішайте кукурудзяний крохмаль з курячим бульйоном.

7. Ложкою або віночком розмішуйте суп, повільно вливаючи крохмальну кашку.

8. У міру варіння кукурудзяного крохмалю суп почне густіти далі. Продовжуйте перемішувати ще 30 секунд. Якщо суп занадто густий, додайте більше бульйону, а якщо він занадто рідкий, додайте більше крохмалю.

9. Далі за допомогою великої ложки або ковша обережно розмішуйте суп в одному напрямку, одночасно вливаючи збиті яєчні білки. 

10. Додайте половину зеленої цибулі, а решту залиште для гарніру.

11. Подавайте з зеленою цибулею та кінзою.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.