Як ви п’єте чай, може впливати на його користь для здоров’я: всі переваги чаю

Чай – один із найбільш уживаних напоїв у світі. Зростання кількості досліджень показує, що чай підтримує здоров’я багатьох систем організму – від мозку та серця до м’язової сили в процесі старіння. Огляд, проведений Інститутом дослідження чаю Китайської академії сільськогосподарських наук (CAAS), пояснює, як діє цей напій, пише Earth.com.Чай виготовляють із листя рослини Camellia sinensis. Уперше люди почали використовувати чай як ліки в давньому Китаї. З часом він став щоденним напоєм у багатьох культурах.Чайне листя містить природні сполуки – поліфеноли. Однією з основних груп поліфенолів є катехіни. Зелений чай містить особливо високий рівень катехінів, оскільки мінімальна обробка допомагає зберегти ці речовини. Крім цього, він також містить кофеїн і амінокислоту теанін, яка здатна проникати в мозок і сприяє розслабленню та концентрації. Одна чашка завареного зеленого чаю зазвичай містить сотні міліграмів катехінів і невелику кількість кофеїну.Читайте такожАлкоголь і довголіття: де закінчується користь і починається ризикЧорний чай утворюється внаслідок ферментації, під час якої катехіни перетворюються на інші сполуки, зокрема теафлавіни та теарубігіни. Це впливає на те, як і в якій кількості ці речовини засвоюються організмом.Як чай підтримує здоров’я серцяНаукові дослідження свідчать, що регулярне вживання зеленого та чорного чаю може сприяти зниженню рівня "поганого" холестерину й артеріального тиску. Чайні сполуки покращують роботу кровоносних судин, підтримуючи активність оксиду азоту, що забезпечує кращий кровообіг і зменшує навантаження на серце. Водночас напій пов’язують зі зниженням смертності, особливо від серцево-судинних причин.Найбільш очевидну користь дає помірне споживання – приблизно дві чашки на день. Щодо захисту від раку результати залишаються суперечливими: експерименти на тваринах показують виражений ефект, але дані для людей різняться. Найбільш переконливі дані стосуються раку ротової порожнини, легень у жінок і товстої кишки. Відмінності в генетиці, способі життя та навколишньому середовищі можуть пояснювати непослідовність результатів.Чай допомагає контролювати вагу та рівень цукруЗгідно з дослідженнями регулярне вживання зеленого чаю може підтримувати метаболізм і контроль маси тіла. Катехіни в його складі зменшують всмоктування жиру та підвищують витрати енергії. Клінічні спостереження показують зниження ваги й жирової тканини у людей із надмірною вагою, а також покращення рівня холестерину та маркерів оксидативного стресу.Зокрема цей напій може знижувати ризик розвитку діабету другого типу, підтримуючи чутливість до інсуліну та контроль ваги. Водночас результати для людей із вже наявним діабетом залишаються непереконливими, що вказує на більшу ефективність чаю як профілактичного засобу, а не як лікування.Читайте такожХронічна хвороба, що охоплює всі системи організму: лікарі про небезпеки ожирінняЗдоров’я мозку та м’язівРегулярне споживання чаю може підтримувати роботу мозку під час старіння, сприяючи кращій пам’яті та когнітивним здібностям. У літніх людей, які часто п’ють чай, спостерігають нижчі рівні маркерів, пов’язаних із хворобою Альцгеймера. Теанін у складі чаю може знижувати стрес і покращувати взаємодію між нервовими клітинами.Користь поширюється й на м’язову систему: катехіни допомагають зменшити руйнування тканини та підвищити силу. Клінічні випробування показують покращення сили хвату й збільшення м’язової маси після приймання катехінових добавок, що сприяє збереженню рівноваги, рухливості та незалежності у старшому віці.Чай зменшує запаленняТакож сполуки чаю можуть зменшувати запальні процеси в організмі, знижуючи рівень маркерів, таких як С-реактивний білок та фактор некрозу пухлини альфа. Це сприяє підтримці здоров’я серця та метаболічного балансу. Крім того, чай має антибактеріальні й противірусні властивості: катехіни допомагають зменшувати зубний наліт і ризик захворювань ясен, а також проявляють активність проти вірусів грипу та респіраторних інфекцій. Досліди із застосуванням розчинів катехінів для полоскання рота показали зниження рівня інфекцій серед літніх людей.Проте не всі види чаю мають однаковий вплив на здоров’я. Наприклад, у чаї з пляшок корисні катехіни часто руйнуються під час виробництва та зберігання. До того ж додані кислоти допомагають зберегти колір, але не захищають активні сполуки, а підсолоджувачі – цукор, кукурудзяний сироп чи штучні замінники – можуть створювати додаткові ризики для організму.Найбільшу користь для здоров’я має свіжозаварений чай: він підтримує роботу серця, мозку, м’язів та імунної системи. Натомість оброблені чайні напої варто розглядати як рідкісні ласощі, адже просте заварювання допомагає зберегти природні сполуки та уникнути зайвих добавок.