Рецепти смачної та корисної вечері. Три способи приготування курячої грудки

Куряча грудка маринована у грецькому йогурті 

Інгредієнти:

• 1 склянка нежирного грецького йогурту;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. порошку чилі;
• 1 зубчик часнику;
• 1/4 ч. л. морської солі;
• 1/4 ч. л. чорного перцю;
• 2 кілограми курячої грудки

Техніка приготування:

1. Збийте в мисці йогурт, оливкову олію, порошок чилі, часник, сіль і перець.
2. Помістіть курку в миску і залийте грудки маринадом.
3. Накрийте кришкою і відкладіть в холодильник на ніч.
4. Розігрійте гриль.
5. Вийміть курку з маринаду і смажте на грилі на середньому вогні. 

Смачного!

Курка Пікката

Інгредієнти:

• 1 кг курячої грудки;
• 2 ч. л. солі;
• ½ чайної ложки чорного перцю;
• 1 склянка борошна;
• 10 ст. л. вершкового масла;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 1 цибуля-шалот;
• 1 ст. л. часнику;
• 1,5 склянки курячого бульйону;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 ч. л. лимонної цедри;
• 2 ст каперсів;
• подрібнена петрушка на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Приправте курку двома чайними ложками солі і перцю з обох боків.
2. Висипте борошно на тарілку.
3. Покладіть курку в борошно і струсіть зайве.
4. Нагрійте 3 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки олії у великій пательні.
5. Додайте половину курки і тушкуйте до золотистої скоринки, приблизно 2,5-3 хвилини з кожної сторони. 
6. Додайте ще 3 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки оливкової олії і другу частину курки.
7. Додайте цибулю-шалот і тушкуйте до м’якості, приблизно протягом однієї хвилини.
8. Додайте часник і тушкуйте ще одну хвилину.
9. Влийте бульйон і варіть на повільному вогні до його зменшення на половину, приблизно протягом 4-5 хвилин.
10. Зменште вогонь до мінімуму, а потім додайте решту вершкового масла, каперси, лимонний сік і цедру на ваш смак.
11. Приправте залишком солі. 

Курка смакуватиме з салатом або макаронами.

Курка та овочі з гірчицею та медом

Інгредієнти:

• 1/2 склянки діжонської гірчиці;
• 1/2 склянки меду;
• 1,5 ч. л. солі;
• 1 ст. л. яблуневого оцту (необов’язково);
• 1 ч. л. паприки;
• 1/2 ч. л. чорного перцю;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 склянка цибулі-шалот;
• 450 г картоплі; 
• 2-3 гілочки розмарину;
• 680 г стручкової квасолі;
• 900 г курячої грудки.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°С.
2. У невеликій мисці приготуйте медово-гірчичний соус: з’єднайте діжонську гірчицю, мед, 1/2 чайної ложки солі, яблучний оцет і паприку. Перемішайте до однорідності.
3. Злегка приправте курячі грудки 1 чайною ложкою солі і перцю.
4. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді.
5. Смажте курку до золотистої скоринки протягом 3 хвилин з кожного боку.
6. Киньте цибулю-шалот і картоплю у форму для запікання. Посипте розмарином і поставте в духовку на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин додайте стручкову квасолю та курку.
8. Продовжуйте готувати ще протягом 15 хвилин.
9. Залийте курку та овочі соусом і дайте їй настоятися у духовці ще протягом 10-15 хвилин.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.