Рецепти смачної вечері: лимонне спагетті з куркою, паста з лососем та паста у печі
Приготування пасти – це завжди легкий та швидкий процес, а кількість та різноманіття рецептів просто зашкалює. До того ж ви можете зробити таку вечерю максимально корисною, використавши цільнозернові макаронні вироби
Лимонно-горіхове спагеті з куркою
Інгредієнти:
4 маленькі курячі стегна без кісток та шкіри;
2 столові ложки оливкової олії;
80 г черствого білого хліба, порваного на дрібні шматочки;
140 мл молока;
100 г волоських горіхів;
1 великий зубчик часнику;
½ лимона (цедра та сік);
300 г спагеті;
½ невеликого пучка петрушки та тертий пармезан (за бажанням).
Як приготувати.
Розігрійте сковороду або духовку, намастіть курку оливковою олією та відправте запікатися або підсмажте до готовності.
Поки готується птиця, замочіть хліб у молоці на п’ять хвилин, збийте у кухонному комбайні волоські горіхи, залишок олії, часник, цедру лимона та сік до гладкої кремоподібної текстури.
Приготуйте спагеті згідно з інструкцією на пакуванні. Час приготування залежить від товщини спагетіні та муки, з якої вони виготовлені.
Злийте воду зі спагеті, але залиште близько 200 мл для додавання у соус. Поверніть спагеті на сковороду, залийте горіховим соусом, додайте шматочки готової курку, петрушку та частину зарезервованої води, щоб соус був не занадто густий.
Спробуйте страву на смак, якщо треба посоліть. Перед подачею додайте трохи пармезану.
Паста з лососем та зеленим горошком
Інгредієнти:
240 г фузілі з цільної пшениці (або інший вид пасти);
30 г вершкового масла;
1 велика цибуля шалот, дрібно нарізана;
140 г замороженого зеленого горошку;
2 невеличких шматочків філе лосося без шкіри, нарізаних шматочками (350 г)
140 г нежирної сметани;
невеликий пучок зеленої цибулі, подрібнити.
Як приготувати.
Відваріть фузілі відповідно до інструкції на пакуванні.
Тим часом розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло, додайте цибулю шалот та смажте п’ять хвилин або поки вона не стане м’якою.
Додайте туди горошок, лосось, сметану та 50 мл води.
Готуйте 3-4 хвилини до готовності, перемішайте та додайте трохи чорного перцю та солі.
Злийте воду з пасти, додайте її у сковороду до соусу з рибою та ретельно все перемішайте.
Розкладіть по тарілках та подавайте гарячим.
Запечена паста с куркою
Інгредієнти:
4 столові ложки оливкової олії;
1 цибулина, дрібно нарізана;
2 зубчики часнику, подрібнені;
¼ чайної ложки перцю чилі;
2 банки по 400 г подрібнених томатів у власному соку;
1 чайна ложка цукрової пудри;
6 столових ложок сиру маскарпоне;
4 курячі грудки без шкіри, нарізані соломкою;
300 г пасти пене;
70 г тертого твердого сиру на ваш вибір;
50 г тертого сиру моцарела;
½ пучка петрушки, подрібнити.
Як приготувати.
Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії та обсмажуйте цибулю протягом 10-12 хвилин. Додайте часник та перець чилі та готуйте ще одну хвилину. Додайте томати та цукор й приправте на смак сіллю та чорним перцем. Готуйте на повільному вогні ще 20 хвилин, потім додайте сир маскарпоне.
На іншій сковороді підсмажте куряче філе до готовності.
Відваріть пасту згідно з інструкцією на пакуванні.
Розігрійте духовку до 220 градусів. Перекладіть макарони в посуд (бажано керамічний) для запікання середнього розміру. Додайте туди курку та полийте соусом. Добре все перемішайте й зверху додайте тертий сир чедер, моцарелу та петрушку. Випікайте 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору сирної скоринки.
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.
