Рецепти сніданків. Тост з яйцем та беконом, лаваш з хумусом та каша з вівсянки та кіноа

Тост з яйцем та беконом

Інгредієнти:

• 12 скибочок бекону;

• 6 томатів, розрізати вздовж навпіл;

• оливкова олія для смаження;

• сіль та свіжомелений чорний перець;

• 6 великих яєць

• 6 скибочок хліба, підсмажити.

Як приготувати.

1. Підсмажте бекон у великій сковороді на середньому вогні й періодично перевертаючи до хрусткої скоринки.

2. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир. Зменште вогонь до середнього й підсмажте томати, поки вони не підрум’яняться і не стануть м’якими, по 2–4 хвилини з кожного боку.

3. Перекладіть їх в середню миску, приправте сіллю та перцем.

4. Підсмажте яйця партіями на тій же сковороді, додаючи більше олії, якщо потрібно, поки білки не закріпляться, але жовтки все ще не рідкі.

5. Розкладіть 2 скибочки бекону, 2 половинки помідорів та 1 яйце на кожен тост, приправте сіллю та перцем та подавайте до столу.

Лаваш з хумусом, шпинатом, яйцем та томатами

Інгредієнти:

• склянка подрібненого шпинату;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• 1 ¼ склянки томатів чері, розрізати навпіл;

• 1 велика цибуля-шалот, подрібнений;

• 2 зубчики часнику, подрібнені;

• 1 чайна ложка подрібненого свіжого тим’яну;

• ⅛ чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю (за бажанням);

• ½ чайної ложки солі;

• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;

• ¼ склянки подрібненого листя свіжого базиліка;

• 4 великих яйця;

• 4 цільнозернових лавашів;

• ¼ склянки звичайного хумусу.

Як приготувати.

1. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте томати, цибулю-шалот, часник, тим’ян та пластівці червоного перцю, якщо вони використовуються.

2. Тушкуйте, поки томати та цибуля-шалот не розм’якнуть (приблизно 4 хвилини). 

3. Додайте шпинаті посипте сіллю та перцем. Готуйте, поки шпинат не в’яне, але все ще яскраво-зелена, близько 2 хвилин. Додайте базилік й зніміть з вогню.

4. Наповніть широку каструлю достатньою кількістю води, доведіть до кипіння на сильному вогні й приготуйте яйця пашот.

5. Тим часом пісушіть лаваш з кожної сторони приблизно по 15 секунд на сухій сковороді. Покладіть теплі коржі на тарілки.

6. Викладіть  столову ложку хумусу на кожен лаваш й зверху додайте тушковані овочі та шпинат. 

7. Далі покладіть яйця й надріжте, щоб жовтки почали витікати.

8. Заверніть лаваш та  подавайте.

Каша з вівсянки та кіноа

Інгредієнти:

• ½ склянки сухофруктів;

• ½ склянки вівсяних пластівців;

• ½ склянки добре промитої кіноа;

• ¼ склянки родзинок;

• 1 чайна ложка солі;

• ½ чайної ложки меленої кориці;

• ¼ чайної ложки меленого кардамону;

• молоко;

• кленовий сироп або мед;

• підсмажені насіння гарбуза;

• підсмажені волоські горіхи.

Як приготувати.

1. Візьміть та викладіть у середню каструлю ½ склянки сухофруктів, ½ склянки вівсяних пластівців, ½ склянки добре промитої кіноа, ¼ склянки родзинок, чайну ложку солі, ½ чайні ложки меленої кориці, ¼ чайної ложки меленого кардамону та 4 склянки води. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою та дайте постояти всю ніч. Як варіант, доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь і готуйте, періодично помішуючи, поки зерна не стануть м’якими, 20-25 хвилин.

2. Якщо залишали на ніч, перед подачею розігрійте кашу в каструлі, накривши кришкою, на середньому вогні, періодично перемішуючи та додаючи води, якщо потрібно, до нагрівання, 5-8 хвилин. 

3. Подавайте з молоком, кленовим сиропом або медом, підсмаженим гарбузовим насінням та підсмаженими волоськими горіхами.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.