Рецепт карпатської грибної юшки як у ресторані: дуже ароматно та смачно

Грибна юшка із сушених грибів – рецепт

Інгредієнти

• 50 г сухих білих грибів
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 1 плавлений сирок
• 1 ст.л борошна
• 8 середніх картоплин
• сіль, перець та зелень до смаку.

Як варити грибну юшку

1. Сушені гриби залити водою та поставити на вогонь. Гриби мають прокипіти 40 хвилин.
2. Поки гриби варяться, слід приготувати засмажку. Подрібнити цибулю й обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору.
3. Додаємо на пательню натерту моркву. Обсмажити ще три хвилини.
4. Додати перцю та солі. Додати столову ложку борошна. Ретельно перемішати.
5. Просмажити кілька хвилин. Додати склянку води невеликими порціями поступово.
6. Ретельно перемішуючи, протушкувати ще кілька хвилин.
7. Натерти на пательню плавлений сирок. І протушкувати ще кілька хвилин.
8. Процідити готові гриби. Воду від грибів вилити у каструлю, де готуватиметься грибна юшка. Додати води залежно від розмірів каструлі.
9. Додати у воду почищену й порізану кубиками картоплю. Поставити варитися.
10. Тим часом гриби мають вистигнути. Порізати їх дрібними шматочками.
11. Коли картопля готова, приблизно за 15 хвилин, додати в каструлю порізані гриби та засмажку з пательні.
12. Додати лаврове листя, сіль та перець.
13. Прокип’ятити ще протягом п'яти хвилин.

Подавати готову страву можна з додаванням зелені. Плавлений сирок додає ніжного вершкового смаку. Можна використати сметану замість сиру, це також дуже смачно.