Рецепт карпатской грибной юшки как в ресторане: очень ароматно и вкусно

Грибная юшка из сушеных грибов – рецепт

Ингредиенты

• 50 г сухих белых грибов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 плавленый сырок
• 1 ст.л муки
• 8 средних картофелин
• соль, перец и зелень по вкусу

Как варить грибную юшку

1. Сушеные грибы залить водой и поставить на огонь. Грибы должны прокипеть 40 минут.
2. Пока грибы варятся, следует приготовить зажарку. Измельчить лук и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Добавляем на сковороду натертую морковь. Обжарить еще три минутки.
4. Добавить перца и соли. Добавить столовую ложку муки. Тщательно перемешать.
5. Прожарить несколько минут. Добавить стакан воды небольшими порциями постепенно.
6. Тщательно перемешивая, протушить еще несколько минут.
7. Натереть на сковороду плавленый сырок. И протушить еще несколько минут.
8. Процедить готовые грибы. Воду от грибов вылить в кастрюлю, где будет готовиться юшка. Добавить воду в зависимости от размеров кастрюли.
9. Добавить в воду почищенный и порезанный кубиками картофель. Поставить вариться.
10. Тем временем грибы должны остыть. Нарезать их мелкими кусочками.
11. Когда картофель готов, примерно за 15 минут, добавить в кастрюлю порезанные грибы и зажарку со сковороды.
12. Добавить лавровые листья, соль и перец.
13. Прокипятить еще в течение пяти минут.

Подавать готовое блюдо можно с добавлением зелени. Плавленый сырок придает нежный сливочный вкус. Можно использовать сметану вместо сыра, это тоже очень вкусно.