Що приготувати на Зелені свята: 5 вишуканих рецептів до святкового столу

Наближається одне з дванадцяти найбільших християнських свят – Трійця. Ми підготували добірку страв, яка стане в пригоді господиням, що шукають рецепти меню до святкового столу на Трійцю.

Зараз триває сезон різноманітних овочів та фруктів, тому в меню страви, які не лише смачні, а й вітамінні. Традиційно українці використовують на Трійцю такі продукти:

• яйця;
• м'ясо;
• молоко;
• сезонні овочі та фрукти;
• зелень.

У День святої Трійці церквою не встановлено піст, тож можна готувати будь-які страви зі скоромних продуктів. Пироги, оладки, торти, запечене м'ясо тощо. Для любителів здорового харчування – корисні салати з сезонних овочів, легкий літній десерт, а для любителів м'яса – незвичний рецепт курячого шашлику з беконом. 

Рулет із кабачків з сиром

Оригінальний спосіб з’їсти корисний кабачок – приготувати з нього рулет. Готувати рулет просто, але сама страва – смачна і вишукана.

Інгредієнти

• 2 кабачки
• 2 яйця
• 5 ст. л. борошна
• 1 ст. л. сметани
• сіль

Для начинки можна використати плавлені сирки, часник, помідор.

Приготування

1. Кабачок натерти, посолити й зцідити сік. Додати яйця, борошно та столову ложку сметани. Добре перемішати.
2. Викласти на пергамент змащений олією. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 25-30 хвилин.
3. Корж має трохи вистигнути. Далі намастити його натертим плавленим сиром з часником. Рівномірно розкласти порізаний помідор.
4. Скрутити рулет, зафіксувати за допомогою харчової плівки. Поставити на кілька годин у холодильник.
5. Після можна нарізати й куштувати.

Салат на Трійцю з цвітної капусти з зеленню

Неабияку користь приносить цвітна капуста, або кучерява капуста. Таку капусту можна споживати цілий рік. Традиційно її відварюють або обжарюють, але вона надзвичайно смачна в маринованому вигляді. Пропонуємо рецепт салату з цвітної капусти.

Інгредієнти

• Цвітна капуста – середній качан
• Морква – середня
• Болгарський перець – половинка
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 0,5 ст.л.
• Чорний перець – на кінчику ножа
• Перець чилі – на кінчику ножа
• Куркума – на кінчику ножа, для кольору
• Оцет 9% або яблучний оцет – 1 ст.л
• Петрушка – невеликий пучок
• Часник – 3-4 зубчики

Приготування

1. Розібрати на суцвіття та помити цвітну капусту. Відварити у злегка підсоленій воді до 5 хвилин і після приготування перекласти в іншу посудину. Якщо капусту перетримати, вона стане занадто м'якою.
2. Натерти почищену моркву. Додати тонко порізаний червоний перець. Додати відварену капусту.
3. Нарізати тоненькими кільцями цибулю. Підсмажити на пательні до золотавого кольору.
4. Додати до салату натертий часник, сіль, перець, куркуму. Можна ще коріандр та трошки перчику чилі – на свій смак.
5. Додати в салат 1 столову ложку оцту і підсмажену цибулю. Додати подрібнену зелень і добре перемішати. Дати настоятись щонайменше декілька годин. Салат готовий!

Літній салат з тунцем і зеленню

Салат з тунця з зеленню – це страва для вегетаріанців і не тільки. Виходить ситно і смачно, але дуже легко готується. Страва дуже корисна, оскільки містить овочі та рибу.

Інгредієнти

• Мікс салату, що продається готовим у магазині
• Філе тунця або консервований тунець
• Помідори чері – жменя
• Огірки – 2 шт.
• Цибуля
• Морква натерта
• Оливкова олія
• Бальзамічний соус
• Сіль
• Сік лимону

Приготування

1. У велику миску нарізати кружальцями огірки. Помити мікс салату і помідори. Додати до огірків. Якщо помідори завеликі, також порізати і їх.
2. Порізати тунець шматочками й додати до салату.
3. Натерти моркву. Посолити за смаком. Додати до салату трохи соку лимона, соус та оливкову олію. Перемішати та смакувати!

Святковий шоколадний пиріг з вишнею та сиром

За святковим столом корисних страв хочеться з’їсти й чогось солоденького. Пропонуємо літній десерт зі свіжих вишень. Ідеальний рецепт до святкового столу на Трійцю.

Інгредієнти для тіста

• 400 г борошна
• 4 ст. л. какао
• 100 г цукру
• Дрібка солі
• 200 г холодного вершкового масла

Інгредієнти для начинки

• 500 г кисломолочного сиру
• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г сметани
• 2 ст. л. крохмалю
• 10 г ванільного цукру
• 400 г вишень без кісточки + 1 ст. л. крохмалю

Приготування вишневого пирога

1. У борошно додати цукор, дрібку солі та просіяти какао.
2. Далі додати холодне масло, нарізане шматочками. І перемісити усю масу руками до однорідної сипучої крихти.
3. Узяти кисломолочний сир, до нього додати цукор, сметану, яйця, ванільний цукор. Блендером перебити усе в однорідну масу.
4. Додати крохмаль і добре вимісити ложкою.
5. Вишні без кісточок посипати крохмалем і перемішати.
6. Деко застелити пергаментом. Висипати 2/3 частини крихти й утрамбувати ложкою.
7. Далі вилити зверху половину сирної маси та рівномірно посипати вишнями. І зверху долити іншу половину сирної маси. Все це зверху посипати крихтою, що залишилася.
8. Випікати у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 60 хвилин.

Перед куштуванням пиріг має повністю охолонути.

Курячий шашлик з маринадом з цибулею

Українці традиційно влітку полюбляють різноманітні пікніки та святкування на свіжому повітрі. На цей випадок ми підготували рецепт смачного шашлику в маринаді з цибулею. Неймовірно смакує на природі.

Як замаринувати шашлик

1. Філе курячого стегна добре відбити, як на відбивні. М’ясо скласти у велику миску. Посипати сіллю і приправами на свій смак.
2. Нарізати багато цибулі, додати розмарин. Усе полити олією. І поставити у холодильник на 1 годину.
3. На харчову плівку розкласти бекон. Зверху викласти замариноване м’ясо разом з цибулею і скрутити рулетом, зафіксувавши плівкою. Таких підготувати три рулети, можна і більше.
4. Всі рулети разом проткнути 3-4 шампурами. Розрізати рулети так, щоб на кожному шампурі окремо були маленькі рулетики.
5. Смажити на вогні до готовності. Шашлик виходить дуже смачним і соковитим.