Как сушить сливы в домашних условиях на зиму

Изысканный деликатес можно легко приготовить прямо из слив. О пользе слив знает, пожалуй, каждый. Эти фрукты содержат много витамина С, именно поэтому столь полезны для иммунитета. Сушеные сливы богаты фосфором и калием. Чернослив обеспечивает улучшение работы и профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта. Предлагаем рецепт пряных слив с итальянскими травами в подсолнечном масле.

Рецепт сушеных слив в домашних условиях

Ингредиенты

• сливы – 3 кг
• 1 ст. л. мелкой соли
• 1 ст. л. крупной соли
• сахар – 3 ст. л.
• итальянские травы – 2 ст. л.
• 350-400 мл подсолнечного или оливкового масла

Приготовление

1. Для сушки лучше отобрать неперезрелые сливы. Не слишком мягкие и не зеленые.
2. Сливы помыть, обсушить и порезать пополам, вынув косточку.
3. Половинки слив выложить в форму от сушки.
4. Соль перемешать вместе с сахаром.
5. Плотно уложенные сливы аккуратно посыпать смесью соли и сахара.
6. Дальше осторожно посыпать сливы итальянскими травами. Следует использовать именно итальянские травы. Прованские травы придают сливам специфический аромат, но если вы любите такие специи, то можно использовать их для этого рецепта.
7. Таким образом заполнить все формы сушки. Сливы можно также нарезать и четвертинками.
8. Сушить сливы в сушилке нужно в течение 5-8 часов. Иногда надо проверять состояние слив. Они должны быть упругими, но без влаги. Можно сушить и в духовке при температуре 90 градусов примерно 6 часов.
9. Переложить сушеные сливы в стерилизованные банки. Банки стерилизуются заранее в духовке при температуре 120 градусов в течение 10 минут.
10. Сливы в банках залить подогретым до 60-70 градусов подсолнечным или оливковым маслом. Ни в коем случае нельзя кипятить растительное масло.

Закрыть банки стерилизованными крышками и оставить до полного охлаждения. Такие пряные сливы – вкусный деликатес к праздничному столу.