Как сушить сливы в домашних условиях на зиму
Готовим дома изысканный деликатес – вяленые сливы с итальянскими травами в масле
Изысканный деликатес можно легко приготовить прямо из слив. О пользе слив знает, пожалуй, каждый. Эти фрукты содержат много витамина С, именно поэтому столь полезны для иммунитета. Сушеные сливы богаты фосфором и калием. Чернослив обеспечивает улучшение работы и профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта. Предлагаем рецепт пряных слив с итальянскими травами в подсолнечном масле.
Рецепт сушеных слив в домашних условиях
Ингредиенты
- сливы – 3 кг
- 1 ст. л. мелкой соли
- 1 ст. л. крупной соли
- сахар – 3 ст. л.
- итальянские травы – 2 ст. л.
- 350-400 мл подсолнечного или оливкового масла
Приготовление
- Для сушки лучше отобрать неперезрелые сливы. Не слишком мягкие и не зеленые.
- Сливы помыть, обсушить и порезать пополам, вынув косточку.
- Половинки слив выложить в форму от сушки.
- Соль перемешать вместе с сахаром.
- Плотно уложенные сливы аккуратно посыпать смесью соли и сахара.
- Дальше осторожно посыпать сливы итальянскими травами. Следует использовать именно итальянские травы. Прованские травы придают сливам специфический аромат, но если вы любите такие специи, то можно использовать их для этого рецепта.
- Таким образом заполнить все формы сушки. Сливы можно также нарезать и четвертинками.
- Сушить сливы в сушилке нужно в течение 5-8 часов. Иногда надо проверять состояние слив. Они должны быть упругими, но без влаги. Можно сушить и в духовке при температуре 90 градусов примерно 6 часов.
- Переложить сушеные сливы в стерилизованные банки. Банки стерилизуются заранее в духовке при температуре 120 градусов в течение 10 минут.
- Сливы в банках залить подогретым до 60-70 градусов подсолнечным или оливковым маслом. Ни в коем случае нельзя кипятить растительное масло.
Закрыть банки стерилизованными крышками и оставить до полного охлаждения. Такие пряные сливы – вкусный деликатес к праздничному столу.
