Сердце Дрогобыча. Как добывает соль старейшая солеварня Украины

До войны завод "Артемсоль" обеспечивал 90% потребностей соли внутри Украины. Предприятие остановило работу в апреле 2022 года из-за постоянных обстрелов Соледара, тысячи сотрудников завода покинули город, логистические пути поставки соли разрушили. В стране на время возник дефицит соли.

Сегодня единственным предприятием, которое вместе с импортом помогает перекрыть дефицит, является Дрогобычский солевыварочный завод во Львовской области. Это старейшая в Украине и одна из старейших солеварен в Европе. Здесь соль начали добывать еще в XIV в., а нынешние солеварные помещения датируются началом XVIII в. — некоторые из них являются памятниками культуры.

Из-за остановки "Артемсоли" Дрогобычская солеварня увеличила объемы производства в 2,2 раза – до 500 тонн соли в год. К сожалению, это максимум, на который способно маленькое крафтовое производство, где соль добывают по средневековым традициям.

Что такое шурф и рапа, как выглядит натуральная соляная комната, почему солеварня до сих пор использует лошадей в работе и сколько соли добывает в 2023 году – читайте в репортаже LIGA.Life.

Добро пожаловать в сердце Дрогобыча

С самого утра Дрогобыч под сильным ливнем. Типичная погода для Галичины. Мы прибываем в город маршруткой, неохотно выходим под дождь и прячемся на железнодорожном вокзале. Вызываем такси в солеварню. Водитель такси не медлит — через несколько минут подбирает нас у вокзала, и мы уже несемся к соляному заводу.

Солеварня расположена между двумя храмами – церковью Воздвижения Честного Креста и Святого Юра, практически в самом центре города. Поэтому местные часто называют ее "сердцем Дрогобыча".

Первая мысль, когда оказываешься здесь, словно попал в Средневековье. Вокруг – деревянные домики, полуразрушенные каменные сооружения, неподалеку возвышаются храмы – тоже деревянные. Дождь и туман окутали местность мистическим занавесом, атмосфера — ритуальная.

Водитель такси любезно прощается и оставляет нас с фотокорреспондентом наедине среди таинственной солеварни. Мы промокли и немного растеряны. Буквально за несколько минут к нам подходит женщина с зонтиком и двумя собаками – это Оксана Бунда, которую местные окрестили Соляной королевой.

Она работает на солеварне с 1980 года гидрогеологом, технологом и параллельно проводит экскурсии — рассказывает туристам о дрогобычских традициях солеварения. Сегодня Соляная королева наш персональный гид.

— Знакомьтесь, — говорит Оксана и показывает на двух мокрых псов, — это наша охрана, потому что сторожа на солеварне нет.

Она сразу объясняет нам, почему завод называется солевывариваемым: в Дрогобыче нет каменных залежей соли, как в Соледаре, — здесь соль добывают из соляного раствора, который называют "рапа", или "рассол". Рапу извлекают из соляных горизонтов под землей, на глубине около 50 метров. Чтобы получить из нее чистую соль, ее сначала нужно выварить, а затем высушить.

Оксана обещает показать весь процесс позже, а пока ведет нас к зданию, покрытому натуральной черепицей, — это единственный на территории завода шурф (небольшая шахта., — Ред.), где добывают соляной раствор. На фасаде здания два скрещенных молотка — геологический знак, символизирующий добычу полезных ископаемых.

- По-латыни этот знак читается как "Mente et malleo", то есть добывай "с умом и молотком", – говорит женщина.

50 метров вглубь. Заглядываем в 500-летнюю шахту

— Осторожно, не намочите ноги, — указывает Оксана на лужу перед входом в шахту и открывает старый навесной замок.

Мы проникаем внутрь деревянного здания — там темно и пусто, слышно только, как капли дождя стучат по крыше. Ощущение, будто попадаем в напряженную сцену из вестерна.

Посреди шахты стоит огромная ржавая металлическая конструкция – это станок-качалка, подобный тем, которые служили для добычи нефти. Около 50 лет его использовали для выкачивания соляного раствора на поверхность, но последние 10 лет он не работает — вместо этого используют современную гидравлическую помпу. Оксана Бунда, впрочем, считает, что станок-качалку нужно реставрировать и сохранить.

Помогаем Оксане поднять деревянную крышку шахты, чтобы заглянуть внутрь. Стенки шурфа полностью выложены деревянными досками – они могут в таком виде храниться сотни лет, ведь рапа сохраняет дерево как консервант. Шахта имеет 12 "этажей", в каждом из которых — отверстие и стремянка, чтобы спускаться глубже. Раньше рабочие спускались вглубь и доставали рассол ведрами.

— Видите, на глубине сверкает рассол. Это на уровне 25 метров, а сама шахта глубиной 50 метров, – говорит женщина.

Эта шахта – старейшая на этом заводе, она работает с 1473 года. То есть здесь начали варить соль еще в Средневековье. Само помещение шахты было построено более 200 лет назад, сейчас оно в очень плохом техническом состоянии. Спрашиваем у Оксаны, есть ли здесь свет.

— Он есть, только лампочка перегорела, надо заменить, — говорит она и добавляет, что в этом здании редко кто появляется — здесь работает только она (присматривает за помпой) или, при необходимости, ремонтники.

Каждый час помпа выкачивает из шахты 2,3 кубометра рассола – ровно столько его накапливается в час. Рассол идет по трубе в рассолосборник – там он очищается от мелких частиц, ила и гипса. Бунда призывает поторопиться, ведь за несколько минут в рассолосборник должна поступить очередная порция соляного раствора.

— Вы должны это увидеть, — говорит Оксана.

И мы втроем покидаем шахту, снова выбегаем под дождь. Идем, оставляя следы от кроссовок в болоте.

Обратно в Средневековье. Почему соль в Дрогобыче варят на дровах

Идем к рассолосборнику — он расположен в сотне метров от шурфа, где мы только что были. Все здания хаотично разбросаны на территории солеварни: некоторые из них не работают, другие полуразрушены. Нас строгим взглядом провожают дровосеки и солевары – они колют дрова, необходимые для вываривания соли.

Именно так. Соль здесь вываривают на дровах — как прежде, в Средневековье. Так что когда узнаем об этом, понимаем, что первое впечатление о "средневековой" солеварне оказалось не обманчивым. А дождь и туман только усиливают атмосферу погружения в прошлое.

Сегодня солеварня фактически вернулась к аутентичным и историческим условиям работы — здесь даже лошадей все еще используют для работы! Спрашиваем у Оксаны — почему? Она объясняет, что соль разъедает металлический кузов грузовиков, и они быстро ржавеют. Поэтому для перевозки служит конь и деревянная "фира". В этот момент мы видим вдали самого коня, который пасется в густом тумане.

Впрочем, еще 10 лет назад здесь все было несколько иначе. Соль вываривали на газе, добыча была более интенсивной — в год добывали до 2500 тонн соли. На территории завода работали две шахты и одна скважина, два рассолосборника, а за пределами Дрогобыча — еще шесть скважин, где добывали соляной раствор.

В 1969 году Дрогобычская солеварня по требованию еще советского Гортехнадзора закрыла шахту №2 и скважину №12А — причиной была неправильная добыча рапы. А в 2013 году сюда прекратили подавать газ из-за его существенного подорожания.

— Такую дорогую соль никто бы не покупал, и мы должны были сокращать производство, — объясняет Бунда, почему предприятие перешло на "средневековые технологии".

Запах соли и съемки кино: что скрывает единственная в Украине соляная комната

Заходим в рассолосборник. Фактически это огромный деревянный резервуар с крышей для отстаивания соляного раствора. Сооружение построено еще в 1838 году. Его объем – 100 кубометров, сюда каждый час поступает новая "порция" свежей рапы – чтобы ил и большие частицы осели, и осталось чистое сырье, которое потом пойдет на вываривание. Чтобы попасть внутрь рассолосборника, нужно подняться по деревянной лестнице вверх.

Рассол имеет температуру 10°C – летом он охлаждает это помещение, зимой, наоборот, обогревает. Здесь никто постоянно не работает, лишь периодически сюда приходит Соляная королева, отбирает пробы рассола для лаборатории, измеряет его уровень и плотность.

– Смотрите, как течет! — восклицает с детским восторгом женщина, показывая, как из труб начинает стекать рассол.

Воздух в рассолосборнике настолько насыщен солью, что во рту ощущается соленый привкус. По-видимому, долго находиться в этом помещении опасно для здоровья. Оксана опровергает это предположение. А в 2019 году здесь снимали украинскую историческую ленту "Довбуш", и по сценарию одного из героев даже толкнули в резервуар с соляным раствором.

Все сооружение построено исключительно из дерева, нет ни одной железной детали, ведь соль разъедает металл, а вот дерево, наоборот, "любит", говорит Бунда.

— Попробуйте, какое мягкое, — Оксана предлагает прикоснуться к балке перекрытия.

И действительно, дерево на ощупь мягкое, как бархат.

Рассолосборник в Дрогобыче – это единственная натуральная соляная комната в Украине, подобных сейчас нигде нет.

Добычей соли из соляного раствора также занимались в Болехове и Долине Ивано-Франковской области, но из-за убыточности предприятия закрыли. Сейчас пытаются восстановить.

Рубишь, тянешь, насыпаешь. Как работают солевары

Через несколько минут мы наконец-то попадаем в одну из солеварен. Солеварня – это помещение, где из соляного раствора вываривается непосредственно соль. Здесь рассеиваются все сомнения, что мы в Средневековье, — мы утопаем в клубах дыма и пара, едва подкопченные и соленые наблюдаем за работой солеваров.

Их обязанность – колоть дрова и поддерживать огонь под "панвой" – это большой металлический сосуд, в котором при высокой температуре закипает рапа.

Из нее испаряется излишняя влага и остается только соль — солевары выгребают ее скребковой лопатой и рассыпают в мешки. За смену солевар должен отдать 14 мешков такой соли. Затем эту соль нужно высушить.

Игорь работает солеваром уже два года. График – сутки через двое. Признается, что работа нелегкая, но раньше работа еще сложнее была — бензопилой срезал сухостой в лесничестве.

– Моя задача – бесперебойно поддерживать огонь. Чем лучше горит, тем скорее сваришь. Надо, чтобы процесс кипения был постоянным и равномерным, но важно не переборщить, – рассказывает мужчина.

Раньше, когда соль вываривали на газе, на заводе было два крупных солеварных цеха. Сегодня они полуразрушены и нуждаются в восстановлении, поэтому соль сейчас вываривают в одном небольшом помещении и еще одной усадьбе, расположенной в фасовочном цехе.

В общей сложности на заводе работают 16 солеваров. Из-за увеличения объемов производства планируется строить еще одну панву.

Олег – солевар с 15-летним стажем. Мужчина рассказывает, что работа ему нравится. Называет себя "наследственным" солеваром, ведь на этом заводе работал его отец, а теперь — он с братом.

— Работа простая: рубишь, тянешь, бросаешь, насыпаешь. Ничего сложного.

Кто фасует белое золото Дрогобыча

Проходим дальше. Перед нами сушильный барабан: в него засыпают мокрую соль, а получают уже сухую. Возле барабана три работника — слышен громкий грохот и брань между мужчинами. Оксана успокаивает их и говорит:

— Ребята, не ссорьтесь, успокойтесь!

Мужчины видят журналиста и фотографа и успокаиваются, один из них даже улыбается и спрашивает:

– Я в кадр хоть не попал? Потому что меня разыскивают!

Оксана говорит, что он шутит:

— На самом деле, это хороший парень.

Попадаем в фасовочную комнату, посреди которой расположена конвейерная лента, по ней уже фасованная соль отправляется на склад. Фасовкой соли занимается пани Стефа.

Женщина работает на заводе 57 лет — дольше всех на солеварне. Своими морщинистыми руками пани Стефа готовит большие полиэтиленовые пакеты, в которые потом будет складывать килограммовые пакеты с солью.

— Здесь вся жизнь моя прошла — так, как дом, — говорит пани Стефа и дарит мне и фотокорреспонденту по пачке соли.

Мы сначала отказываемся, но пани Стефа настаивает и говорит, чтобы мы дали "жене дома" попробовать.

— Наша соль — это золото. Соль надо беречь как зеницу ока! — говорит пани Стефа.

"Все понимают, что будет приватизация"

После экскурсии по солеварне нас встречает заместитель директора — Игорь Нащечич. Он сын пани Стефы и работает на заводе с 1992 года. Нащечич приглашает в свой кабинет, обставленный еще советской мебелью и растениями. За спиной у Игоря — икона Божьей Матери и старый металлический сейф. Спрашиваем, увеличилась ли нагрузка на предприятие после того, как остановилась "Артемсоль"?

— Нагрузка выросла, разумеется. Мы до войны производили 20 тонн в месяц, а сейчас – 53-55 тонн. Чтобы вы понимали, розничные сети раньше дрогобычской соли не брали. А сейчас все берут – "Сильпо", "Близенько", "Арсен", львовские сети все перешли на нашу соль, - говорит Нащечич.

Рост производства увеличил и доходы. Но Дрогобычская солеварня — государственное предприятие, поэтому это никак не отразилось на чистой прибыли, ведь почти 90% выручки солеварня отдает государству. Остатка недостаточно, чтобы развивать и восстанавливать изношенные мощности. Это сейчас самая большая проблема предприятия, говорит Нащечич.

В настоящее время Дрогобычская солеварня подчиняется Фонду госимущества и выставлена на приватизацию. В апреле Фонд заговорил о потенциальном инвесторе для солеварни, однако местные власти и жители выступили против.

Категорически против приватизации и сами работники — опасаются, что после продажи солеварню могут уничтожить.

— Все понимают, что будет приватизация. Солеварню нужно вывести из перечня предприятий, выставленных на продажу. Но если уже приватизируется, то нельзя довести завод до уничтожения. Фонд госимущества должен ставить такие условия для собственника, чтобы предприятие не развалилось. И проверять — выполняются ли условия, — объясняет Нащечич.

Из кабинета Игоря Романовича мы выходим немного расстроенными. После услышанного догадываемся, что дела у завода (даже несмотря на рост добычи) сейчас не самые лучшие. Похоже, единственные, кому солеварня нужна, — это сами работники, которые готовы работать в средневековых условиях, лишь бы сохранить то, что действительно для них важно.