Решила немного назло всему миру: Елизавета Татарина об открытии кафе мечты в Лондоне

Два года назад 24-летняя Елизавета Татарина начала снимать видео в ТikТok о том, как открыть кафе своей мечты. Сегодня это популярное заведение с ярко-розовым фасадом в сердце британской столицы.

LIGA.Life узнала, как она отважилась открыть бизнес в другой стране, как сочетает формат веганских и украинских блюд в заведении, а также чем вареники могут удивить британцев.

Идея, первые шаги и вызовы: как родился Cream Dream

— Два года назад вы начали создавать серию видео в ТikТоk о том, как открыть кафе за 30 дней, взяв в руки розовую краску и стремянку. Как появилась идея создать Cream Dream и почему выбрали Лондон? С какими вызовами вы столкнулись при открытии заведения в другой стране?

— Я планировала открывать небольшое розовое кафе с какими-то веганскими и глютен-фри сладостями в Киеве на Контрактовой площади. У меня была идея, но не было какого-нибудь сильного бизнес-плана. Теперь понимаю, что это было очень несерьезно. Я принялась искать помещение, даже нашла, но началась война. И решила, что пока открываться не буду, ведь сладости специфичны, а цены высоки. Во время войны делать это было очень тяжело, держать такой бизнес на плаву. Поэтому решила, что подожду. Ждала, ждала, ждала и решила уехать из Украины в какой-то момент, когда мое ментальное здоровье сказало мне, что пора. Я уехала в Лондон и пыталась найти работу, но не получалось. Я была очень сильно обижена на весь мир, потому что Россия забрала у меня безопасность, стабильность, то, что я строила, идеи, жизнь, мечты, планы и время.

Поэтому решила, немного назло всему миру, открыть это заведение.