Диетологи рассказали об универсальной "псевдозерновой культуре", которая разнообразит рацион

Амарант – это безглютеновое растение, богатое питательными веществами, которое может стать дополнением белкового рациона. Он не относится к травам, а скорее подобен киноа, однако в кулинарии его используют как зерновую культуру.

По словам диетолога Кайли Сакаида, эта "псевдозерновая культура" питательна и доступна. "Люди любят ее за универсальность: амарант легко готовить, и он содержит больше растительного белка, чем многие другие продукты, похожие на зерновые".

Vogue рассказывает, сколько белка содержит амарант, каковы его преимущества, есть ли недостатки и как лучше всего добавить его в рацион.