Амарант — недооцененный суперфуд, содержащий больше белка, чем рис и киноа

Амарант — это безглютеновое растение, богатое питательными веществами, которое может дополнить белковый рацион. Он не относится к злакам, а больше похож на киноа, однако в кулинарии его используют как зерновую культуру.

По словам диетолога Кайли Сакаиды, эта "псевдозерновая культура" питательна и доступна. "Люди ценят её за универсальность: амарант легко готовить, и он содержит больше растительного белка, чем многие другие зерновые культуры".

Vogue рассказываетСколько белка содержится в амаранте, каковы его преимущества, есть ли у него недостатки и как лучше всего включить его в свой рацион.