С чем совмещать макароны и в чем преимущество итальянской пасты: объясняет Марко Черветти

Марко Черветти, шеф-повар из Италии, уже 7 лет живет и работает в Украине.

Ко Всемирному дню пасты (World Pasta Day), который ежегодно отмечают 25 октября, LIGA.Life расспросила Черветти о том, действительно ли итальянцы ежедневно едят пасту, откуда взялись спагетти, в чем секреты правильного приготовления макарон и почему в "Карбонаре" не должно быть ни сливок, ни чеснока и пармезана.

Все ли итальянцы едят пасту

И да, и нет. Итальянская культура очень неоднородна. На юге Италии едят пасту практически ежедневно, на севере – нет. Я родом из Пьемонта, что на севере. Так что для меня паста – это скорее праздничное, а не ежедневное блюдо.