З чим поєднувати макарони і яка перевага італійської пасти: пояснює шеф Марко Черветті

Марко Черветті, шеф-кухар з Італії, уже 7 років живе й працює в Україні. 

До Всесвітнього дня пасти (World Pasta Day), який щороку відзначають 25 жовтня, LIGA.Life розпитала Черветті про те, чи справді італійці щодня їдять пасту, звідки взялися спагеті, в чому секрети правильного приготування макаронів та чому у "Карбонарі" не має бути ані вершків, ані часнику та пармезану.

Чи всі італійці їдять пасту

І так, і ні. Італійська культура дуже неоднорідна. На півдні Італії їдять пасту фактично щоденно, на півночі – ні. Я родом з П’ємонту, що на півночі. Тож для мене паста – це радше святкова, а не щоденна страва.