Скандальный напиток. Спросили у кофеен, что не так с американо

Американо – это эспрессо с добавлением горячей воды. По легенде, американо — это следствие столкновения итальянской кофейной культуры (где все пили эспрессо) и американской (где популярен был черный фильтр-кофе, приготовленный методом кемекса). После Второй мировой, когда военные США находились в Италии в рамках антигитлеровской коалиции, солдаты в местных кафе просили в эспрессо долить воды: для американца, привыкшего пить фильтр, эспрессо было мало и напиток был слишком крепким. После этого бариста стали называть напиток американо.

В большинстве украинских кафе третьей волны считается моветоном готовить американо, ведь это фактически разбавленное водой эспрессо. Другие же заведения считают такой подход "снобским" и оставляют американо в меню, потому что на первом месте для них – удовлетворенный гость. Поэтому американо, которое до сих пор пьют многие украинцы, имеет "скандальную" репутацию.

LIGA.Life решила спросить в украинских кофейнях об их отношении к американо. В некоторых заведениях, в меню которых нет этого напитка, сразу отказывались давать комментарии, чтобы "не разжигать конфликт". Мы все же нашли заведения третьей волны, в которых согласились пообщаться, — спросили у них, что они думают об американо и как общаются с заказчиками.