Действительно ли комбуча полезна для здоровья: что говорят исследования

Его пьют для поддержания кишечника, метаболизма и даже для профилактики заболеваний. Но подтверждают ли это наука и клинические исследования?

Что такое комбуча? Этот напиток готовят из чая, сахара и симбиотической культуры дрожжей и бактерий (так называемой SCOBY). В процессе брожения дрожжи превращают сахар в газ и небольшое количество алкоголя, а бактерии – в кислоты, благодаря чему комбуча приобретает легкую уксусную нотку и приятную газировку.

Комбуча содержит кофеин, полифенолы и живые микроорганизмы, которые могут положительно влиять на микробиом. В промышленных вариантах содержание алкоголя составляет менее 0,5%, и часто добавляют фрукты, травы или специи.

Мифы и реальность о пользе 

В социальных сетях комбуче приписывают чуть ли не магические свойства: похудение, профилактику диабета, сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. На самом деле, как пишет The New York Times, исследований на людях пока немного – большая часть данных получена из экспериментов на животных.

Исследование 2024 года с участием 60 человек с избыточным весом показало, что регулярное употребление комбучи в течение 10 недель не повлияло на вес или состав микробиома. Однако участники отметили уменьшение изжоги, вздутия живота и запоров.

В другом небольшом эксперименте (16 человек) напиток не улучшил показатели холестерина, давления или уровня воспаления.

Обещающие результаты появились в 2023 году: у людей с диабетом второго типа ежедневная чашка комбучи в течение четырех недель снизила уровень сахара натощак. Впрочем, из-за малого количества участников (12 человек) делать выводы пока рано.

Что советуют эксперты

Выбирайте напитки с минимальным количеством ингредиентов: чай, сахар и, возможно, натуральные добавки. Избегайте вариантов с большим количеством сахара (10 г и более на порцию).

Домашнее приготовление возможно, но требует стерильности: SCOBY следует покупать у проверенных продавцов, а при малейших признаках плесени партию лучше выбросить.

Людям с ослабленным иммунитетом следует выбирать пастеризованную комбучу промышленного производства,  хотя она и менее "живая", зато более безопасная.

Комбуча – интересный и вкусный ферментированный напиток, который может стать полезной альтернативой сладким газировкам или коктейлям. Но не стоит приписывать ей чудодейственные свойства: наука еще только изучает ее реальное влияние на здоровье.