Чи справді комбуча корисна для здоров’я: що кажуть дослідження

Його п’ють для підтримки кишківника, метаболізму і навіть профілактики хвороб. Та чи підтверджують це наука і клінічні дослідження?

Що таке комбуча? Напій готують із чаю, цукру та симбіотичної культури дріжджів і бактерій (так званого SCOBY). У процесі бродіння дріжджі перетворюють цукор на газ і невелику кількість алкоголю, а бактерії – на кислоти, завдяки чому комбуча має легку оцтову нотку та приємну ігристість.

Комбуча містить кофеїн, поліфеноли та живі мікроорганізми, які можуть позитивно впливати на мікробіом. У промислових версіях алкоголю менше ніж 0,5%, і часто додають фрукти, трави чи спеції.

Міфи й реальність про користь 

У соцмережах комбучі приписують ледь не магічні властивості: схуднення, профілактику діабету, серцево-судинних і навіть онкологічних захворювань. Насправді, як пише The New York Times, досліджень на людях поки що небагато – більшість даних походять з експериментів на тваринах.

Дослідження 2024 року за участю 60 людей із надмірною вагою показало: регулярне вживання комбучі протягом 10 тижнів не вплинуло на вагу чи склад мікробіому. Але учасники помітили менше печії, здуття та закрепів.

В іншому невеликому експерименті (16 осіб) напій не поліпшив показники холестерину, тиску чи рівня запалення.

Багатонадійливі результати з’явилися у 2023 році: у людей із діабетом другого типу щоденна чашка комбучі протягом чотирьох тижнів знизила рівень цукру натще. Втім, через малу кількість учасників (12 осіб) робити висновки зарано.

Що радять експерти

Обирайте напої з мінімальною кількістю інгредієнтів: чай, цукор і, можливо, натуральні добавки. Уникайте варіантів із великою кількістю цукру (10 г і більше на порцію).

Домашнє приготування можливе, але потребує стерильності: SCOBY слід купувати у перевірених продавців, а за найменших ознак плісняви партію краще викинути.

Людям з ослабленим імунітетом варто обирати фабричну пастеризовану комбучу, хоча вона менш "жива", але безпечніша.

Комбуча – цікавий і смачний ферментований напій, який може стати корисною альтернативою солодким газованим чи коктейлям. Але приписувати їй дивовижні властивості не варто: наука ще тільки досліджує її реальний вплив на здоров’я.