Тренд на грибной кофе: что это такое и полезен ли он для здоровья – рассказывают эксперты
Грибной кофе – это кофе, смешанный с порошком лекарственных грибов, таких как: ежовик гребенчатый, трутовик лакированный, чага, грифола курчавая или шиитаке. Его вкус почти не отличается от обычного кофе, иногда имеет легкие ореховые или землистые нотки, говорит диетолог Марта Марсе.
Согласно прогнозам, к 2031 году рынок грибного кофе достигнет $1,8 млрд. Vogue рассказывает о пользе и предпочтениях напитка.
Преимуществами этого кофе называют: меньший уровень кофеина, улучшение концентрации, умственной и физической работоспособности, укрепление иммунной системы, повышение спокойствия и ускорение метаболизма – это все зависит от грибов в составе.
Однако большинство исследований проводили не на людях, поэтому полученные результаты могут быть нерелевантными, говорит Линдси Уорнер из Harvard Health. Например, эксперты отмечают, что пока нет исследований, подтверждающих пользу именно грибного кофе.
Марсе также отмечает, что если порошок из кофе – это измельченный гриб, а не экстракт, польза для организма будет минимальной, поскольку клетки грибов покрыты хитином, который трудно переваривается.
Еще один из факторов – большинство из этих кофе содержат от 250 мг до 500 мг экстракта на чашку, что значительно меньше, чем дозы, использованные в научных исследованиях.
Есть ли противопоказания к употреблению
Лекарственные грибы – безопасный продукт для большинства людей, но в определенных случаях следует ограничить их потребление, а именно — во время беременности, грудного вскармливания, при аутоиммунных заболеваниях или приеме лекарств, которые тормозят процесс свертывания крови, в частности инсулина.
Эксперты резюмируют: как и с любым другим ингредиентом, важно выбирать качественные продукты, консультируясь с медицинскими специалистами. Кроме того, к пищевым трендам следует относиться с осмотрительностью и не использовать их как замену проверенным основам здорового образа жизни: сбалансированному питанию, достаточному количеству сна и регулярной физической активности.
