Тренд на грибну каву: що це таке та чи корисна вона для здоров'я – розповідають експерти
Грибна кава – це кава, що змішана з порошком лікарських грибів, таких як: їжовик гребінчастий, трутовик лакований, чага, грифола кучерявенька чи шиїтаке. Її смак майже не відрізняється від звичайної кави, іноді має легкі горіхові або землисті нотки, каже дієтологиня Марта Марсе.
Згідно з прогнозами, до 2031 року ринок грибної кави досягне $1,8 млрд. Vogue розповідає про користь і переваги напою.
Перевагами цієї кави називають: менший рівень кофеїну, покращення концентрації, розумової та фізичної працездатності, зміцнення імунної системи, підвищення спокою й прискорення метаболізму – це все залежить від грибів у складі.
Однак більшість досліджень проводили не на людях, тож отримані результати можуть бути нерелевантними, каже Ліндсі Ворнер із Harvard Health. Наприклад, експерти зазначають, що наразі немає досліджень, які підтверджують користь саме грибної кави.
Марсе також зазначає, що якщо порошок з кави – це подрібнений гриб, а не екстракт, користь для організму буде мінімальною, оскільки клітини грибів вкриті хітином, який важко перетравлюється.
Ще один із факторів – більшість із цих кав містять від 250 мг до 500 мг екстракту на чашку, що значно менше, ніж дози, використані в наукових дослідженнях.
Чи є протипокази до вживання
Лікарські гриби – безпечний продукт для більшості людей, але в певних випадках слід обмежити їхнє споживання, а саме — під час вагітності, грудного вигодовування, у разі аутоімунних захворювань чи прийманні ліків, які гальмують процес згортання крові, зокрема інсуліну.
Експертки резюмують: як і з будь-яким іншим інгредієнтом, важливо обирати якісні продукти, консультуючись із медичними фахівцями. Крім цього, до харчових трендів слід ставитися з обачністю та не використовувати їх як заміну перевіреним основам здорового способу життя: збалансованому харчуванню, достатній кількості сну та регулярній фізактивності.
