Абрикосовий пиріг до святкового столу і на щодень: ідеальний рецепт
Фото: depositphotos.com

У літній сезон фруктові пироги смакують не гірше тортів. Пропонуємо вашій увазі рецепт пирога на ніжному сирному тісті. Як начинка підійдуть абрикоси, сливи й персики. Можна використовувати поєднання фруктів або вибрати якийсь один до свого смаку.

Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях

Рецепт пирога з абрикосами

Інгредієнти

Для начинки:

  • 400 г абрикосів
  • 30 г цукру
  • 1 апельсин
  • 20 г кукурудзяного крохмалю або 2 ст. л

Для тіста:

  • 120 г вершкового масла кімнатної температури
  • 250 г кисломолочного сиру
  • ванільний цукор
  • 2 яйця
  • 100 г цукру або 4 ст. л
  • 8 г розпушувача або 2 ч. л
  • 220 г борошна

Як приготувати абрикосовий пиріг

  1. Помиті й очищені від кісточок абрикоси нарізати невеликими шматочками.
  2. Змішати в сотейнику абрикоси та цукор. Проварити на маленькому вогні 4-5 хвилин.
  3. Натерти на дрібній терці шкірку апельсина. Потім розрізати апельсин навпіл і видавити з апельсина сік. До соку зі шкіркою додати кукурудзяний крохмаль і добре перемішати, щоб не було грудочок.
  4. До киплячих абрикосів додати апельсинову суміш. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Суміш має покипіти ще кілька хвилин.
  5. Зняти з плити та перекласти в іншу миску, щоб швидше охолонула.
  6. В окремій посудині змішати кисломолочний сир, масло та яйця кімнатної температури, цукор і ванільний цукор. Перемішати усе вінчиком.
  7. В окремій мисці змішати розпушувач з мукою і додати до сирної маси. Перемішати все лопаткою.
  8. Форму для випікання промазати вершковим маслом і присипати борошном.
  9. Викласти половину тіста у форму. Змоченою у воді ложкою рівномірно розподілити тісто по всій формі.
  10. Зверху викласти рівномірно абрикосову начинку. Викласти зверху другу половину тіста. Так само розрівняти ложкою.
  11. Запікати у розігрітій духовці при 180 градусах із конвекцією протягом 40-45 хвилин.

Готовий пиріг для декору можна присипати цукровою пудрою. Смачного!