Абрикосовий пиріг до святкового столу і на щодень: ідеальний рецепт

У літній сезон фруктові пироги смакують не гірше тортів. Пропонуємо вашій увазі рецепт пирога на ніжному сирному тісті. Як начинка підійдуть абрикоси, сливи й персики. Можна використовувати поєднання фруктів або вибрати якийсь один до свого смаку.

Підписуйтесь на корисний легкий контент в Instagram

Рецепт пирога з абрикосами

Інгредієнти

Для начинки:

• 400 г абрикосів
• 30 г цукру
• 1 апельсин
• 20 г кукурудзяного крохмалю або 2 ст. л

Для тіста:

• 120 г вершкового масла кімнатної температури
• 250 г кисломолочного сиру
• ванільний цукор
• 2 яйця
• 100 г цукру або 4 ст. л
• 8 г розпушувача або 2 ч. л
• 220 г борошна

Як приготувати абрикосовий пиріг

1. Помиті й очищені від кісточок абрикоси нарізати невеликими шматочками.
2. Змішати в сотейнику абрикоси та цукор. Проварити на маленькому вогні 4-5 хвилин.
3. Натерти на дрібній терці шкірку апельсина. Потім розрізати апельсин навпіл і видавити з апельсина сік. До соку зі шкіркою додати кукурудзяний крохмаль і добре перемішати, щоб не було грудочок.
4. До киплячих абрикосів додати апельсинову суміш. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Суміш має покипіти ще кілька хвилин.
5. Зняти з плити та перекласти в іншу миску, щоб швидше охолонула.
6. В окремій посудині змішати кисломолочний сир, масло та яйця кімнатної температури, цукор і ванільний цукор. Перемішати усе вінчиком.
7. В окремій мисці змішати розпушувач з мукою і додати до сирної маси. Перемішати все лопаткою.
8. Форму для випікання промазати вершковим маслом і присипати борошном.
9. Викласти половину тіста у форму. Змоченою у воді ложкою рівномірно розподілити тісто по всій формі.
10. Зверху викласти рівномірно абрикосову начинку. Викласти зверху другу половину тіста. Так само розрівняти ложкою.
11. Запікати у розігрітій духовці при 180 градусах із конвекцією протягом 40-45 хвилин.

Готовий пиріг для декору можна присипати цукровою пудрою. Смачного!