Это блюдо описывал Котляревский в "Энеиде". Как приготовить шпундру со свеклой
Фото: Наші бесаги - їжа та рецепти

Шпундра со свеклой – мясное блюдо, которое готовится из свинины и свеклы. Этому рецепту более 400 лет. Важно: не путать свекольную шпундру с сухим борщом.

Читайте нас в Telegram: главные новости коротко

Что нужно для приготовления мясной шпундры со свеклой

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного мяса,
  • 2 кг красной свеклы,
  • 0,5 кг лука,
  • 1 головка чеснока,
  • 200 г сливового повидла,
  • томатный сок,
  • соль и перец,
  • подсолнечное масло для жарки.

Для приготовления блюда необходим 1 кг свиного мяса, желательно бедро. Можно взять и ребро, но лучше мясо пожирнее.

Как приготовить мясную шпундру со свеклой

  1. Сначала мясо нарезается и обжаривается до корочки. Жарить на растительном масле.
  2. На сковороду к поджаренному мясу добавить немного смальца, перец по вкусу. Шпундра – блюдо, любящее перец.
  3. Свежую свеклу почистить и нарезать слайсами. От каждой свеклы попробовать небольшой кусочек – она должна быть сладкой. Это важно.
  4. Добавить свеклу на сковороду к мясу. Чтобы свекла обжарилась, сковороду не накрывать крышкой.
  5. Нарезать лук с чесноком и высыпать в мясо.
  6. Добавить на сковороду сливовое повидло.
  7. Затем – томатный сок, несколько столовых ложек.
  8. Под конец немного посолить. Но важно не пересолить блюдо.
  9. Тогда накрыть крышкой. И тушить блюдо еще 20-30 минут. Если на сковороде будет мало жидкости, нужно добавить кипяток.

Шпундра со свеклой имеет уникальный сладкий вкус. Посмотреть подробно, как готовит шпундру со свеклой Елена Щербань, можно в видео.