Заготовки на зиму. Як приготувати хрумкі огірки по-польски: перевірений рецепт

Одним з обов’язкових запасів на зиму є консервовані огірочки. Страва, що пасує і на кожен день, і святковий стіл без неї не обійдеться. Взимку дуже смакують мариновані огірочки до гарнірів і м’яса, а також як закуска до різноманітних страв. Як приготувати смачні, хрусткі огірочки з гірчицею детально в рецепті.

Підписуйтесь на корисний легкий контент в Instagram

Рецепт хрустких маринованих огірків по-польски

Інгредієнти на 1 л банку

• кріп – 1 суцвіття
• лавровий лист – 1 шт.
• духмяний перець – 5 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• корінь петрушки – 0,5 шт.
• діжонська гірчиця – 1 ст.л.
• огірки молоді

Маринад на 1 л води

• сіль – 40 г ( 2 ст.л.)
• цукор – 100 г ( 4 ст.л.)
• оцет – 100 мл 

Як приготувати консервовані огірки

1. Найкраще маринувати щойно зібрані огірки. Одразу з грядки залити їх холодною водою на 2-3 години.
2. У чисто помиті банки вкласти парасольку кропу, бажано вже з насінням.
3. Додати цибулю, порізану невеликими шматочками, моркву кружальцями, корінь петрушки, столову ложку гірчиці, лавровий листочок і духмяний перець. 
4. В огірків обрізати хвостики з двох сторін і щільно вкласти в баночку до верху.
5. Далі готуємо маринад. У воду додати оцет, сіль і цукор. Перемішати та поставити на вогонь, щоб сіль та цукор розчинилися. 
6. Гарячим маринадом залити огірки в банках, накрити кришками.
7. Далі потрібно простерилізувати банки. Дно каструлі застелити рушником, поставити туди баночки з огірками.
8. Залити водою більш як на половину і поставити на вогонь.
9. Довести до кипіння і простерилізувати протягом 10 хвилин.
10. Витягнути з каструлі банки й міцно закрутити кришки.
11. Повернути банки догори дном та залишити до вистигання. Закутувати не потрібно. 

Такі огірки мають кисло-солодкий смак завдяки цукру, а гірчиця додає пікантності. Виходять хрусткими та запашними. Цибулю та моркву з консервації можна також подавати на стіл разом з огірочками.