Заготовки на зиму. Як приготувати хрумкі огірки по-польски: перевірений рецепт
Готуємося до зими: як просто замаринувати огірки
Одним з обов’язкових запасів на зиму є консервовані огірочки. Страва, що пасує і на кожен день, і святковий стіл без неї не обійдеться. Взимку дуже смакують мариновані огірочки до гарнірів і м’яса, а також як закуска до різноманітних страв. Як приготувати смачні, хрусткі огірочки з гірчицею детально в рецепті.
Рецепт хрустких маринованих огірків по-польски
Інгредієнти на 1 л банку
- кріп – 1 суцвіття
- лавровий лист – 1 шт.
- духмяний перець – 5 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- корінь петрушки – 0,5 шт.
- діжонська гірчиця – 1 ст.л.
- огірки молоді
Маринад на 1 л води
- сіль – 40 г ( 2 ст.л.)
- цукор – 100 г ( 4 ст.л.)
- оцет – 100 мл
Як приготувати консервовані огірки
- Найкраще маринувати щойно зібрані огірки. Одразу з грядки залити їх холодною водою на 2-3 години.
- У чисто помиті банки вкласти парасольку кропу, бажано вже з насінням.
- Додати цибулю, порізану невеликими шматочками, моркву кружальцями, корінь петрушки, столову ложку гірчиці, лавровий листочок і духмяний перець.
- В огірків обрізати хвостики з двох сторін і щільно вкласти в баночку до верху.
- Далі готуємо маринад. У воду додати оцет, сіль і цукор. Перемішати та поставити на вогонь, щоб сіль та цукор розчинилися.
- Гарячим маринадом залити огірки в банках, накрити кришками.
- Далі потрібно простерилізувати банки. Дно каструлі застелити рушником, поставити туди баночки з огірками.
- Залити водою більш як на половину і поставити на вогонь.
- Довести до кипіння і простерилізувати протягом 10 хвилин.
- Витягнути з каструлі банки й міцно закрутити кришки.
- Повернути банки догори дном та залишити до вистигання. Закутувати не потрібно.
Такі огірки мають кисло-солодкий смак завдяки цукру, а гірчиця додає пікантності. Виходять хрусткими та запашними. Цибулю та моркву з консервації можна також подавати на стіл разом з огірочками.
