Найсмачніший печінковий торт: два рецепти, які легко приготувати вдома
Печінковий торт – вишукана закуска, що вже стала традиційною для українського столу. Це солоний торт, основу якого складають коржі з печінки. Готувати печінковий торт можна з курячої, свинячої чи яловичої печінки.
Як приготувати найсмачніший печінковий торт детально розповідають українські кулінарні блогери.
Печінковий торт з курячої печінки з плавленим сирком – рецепт
Кулінар Андрій Клюс на ютуб-каналі ділиться секретами приготування смачного багатошарового торта з курячої печінки.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 50 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- морква – 400 г;
- цибуля – 250 г;
- часник – 15 г;
- плавлений сир – 3 шт.;
- майонез – 100 г;
- сушені трави – 5 г;
- соняшникова олія – 20 г;
- сіль, перець до смаку.
Приготування
- Для початку підготувати печінку, почистити від плівки й замочити у молоці. Додати сіль.
- Подрібнити цибулю та часник.
- Моркву натерти на мілку тертку.
- На розігріту пательню налити олію й додати цибулю, обсмажити до напівготовності.
- Додати моркву та часник.
- Посолити й поперчити, можна додати прованських або італійських трав, на власний смак.
- Смажити до готовності засмажки.
- Вийняти печінку із молока в окрему посудину.
- Додати нового молока, пів склянки, вбити 2 яйця.
- Додати борошно, сіль, перець і улюблених трав.
- Далі перебити усе ручним блендером.
- Має вийти суміш, що консистенцією нагадує тісто на млинці.
- Далі на розігрітій пательні, змащеній олією, смажити як звичайні млинці з обох сторін.
Далі потрібно скласти із печінкових млинців торт. Для цього слід підготувати намазку. Для неї використовуємо:
- підготовану засмажку;
- натертий плавлений сирок;
- майонез або сметану.
Необхідно натерти сирок і перемішати всі інгредієнти. Далі дуже просто: кожен млинець змащується намазкою і зверху кладемо наступний.
Найкраще споживати торт через кілька годин, щоб він добре настоявся.
Печінковий торт зі свинячої печінки
Рецептом печінкового торта зі свинячої печінки ділиться кулінарна блогерка Віталіна Іващенко, авторка ютуб-каналу "Просто смачно з Віталіною".
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 450 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець мелений – 1/3 ч. л.;
- молоко – 220 мл;
- борошно – 120 г;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- цибуля – 300 г;
- морква – 300 г;
- майонез – 250 г;
- часник – 8 зубчиків;
- жовток – 2 шт.;
- маслини.
Приготування
- Перебити блендером печінку.
- В окрему посудину розбити 2 яйця, додати сіль, перець та 220 мл молока.
- Збити все вінчиком.
- Додати 120 г просіяного борошна. Ретельно все перемішати.
- Додати у тісто печінку.
- Перемішати й ще раз перебити блендером до однорідності.
- Додати у тісто 3 ст. ложки олії.
- Подрібнити цибулю.
- Підсмажити цибулю на олії протягом 2-3 хвилин.
- Додати на сковорідку натерту моркву.
- Додати сіль, перець і копчену паприку. Смажити до готовності засмажки.
- Далі насмажити печінкові млинці. Смажити з обох боків.
- До майонезу додати 8 зубчиків натертого часнику й перемішати.
Як млинці спечені, можна скласти торт. Кожен млинець намащувати майонезом з часником і зверху засмажкою. Далі викладаємо зверху наступний млинець. Краї торта можна змастити майонезом. А зверху посипати натертим яєчним жовтком та викласти маслини.
3 секрети смачного торта з печінки
Щоб печінковий торт вийшов справді смачним, слід дотримуватися кількох простих порад.
Порада 1. Печінку обов’язково добре почистити та відмочити в підсоленому молоці. Тоді печінка не буде гіркою і торт не матиме гіркого присмаку.
Порада 2. Для намазки не використовуйте лише майонез. Додайте підсмажені цибулю та моркву. Краще натерти й плавлений сирок, тоді смак вийде справді особливим.
Порада 3. Для прикраси можна використати оливки та зелень. Або натерте варене яйце чи тільки жовток, з них можна також викласти ромашки. Як прикраси підійдуть і улюблені спеції: паприка або куркума.
