Сладкие маринованные помидоры: проверенный рецепт на зиму
Одним из любимых элементов стола украинцев зимой являются консервированные помидоры и огурцы. Маринованные помидорчики подходят и к праздничному столу, и на каждый день.
Упорные хозяйки заранее подбирают рецепт, как приготовить маринованные помидоры. Они ведь не только вкусные, но и полезные. Консервированные помидоры расщепляют жиры и продляют жизнь клеток костного мозга. Существует даже мнение, что они полезнее свежих помидоров, из-за высокого содержания ликопина, восстанавливающего сосуды и артерии.
Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт маринованных помидоров.
Как приготовить маринованные помидоры
Ингредиенты
- 1 л воды для маринада
- 1 ст. л соли без горки
- 3 ст. л сахара
- 2 ст. л уксуса (9%)
- Помидоры
- Зелень петрушки
- Перец горошком
- Кольца лука
Как замариновать помидоры
- В две помытые баночки, желательно литровые, выложить тонкие кольца лука. В каждую банку 2-3 кольца. Кто любит, можно добавить чеснок.
- Далее выложить на дно зелень петрушки. И бросить по несколько горошинок черного перца. Можно добавить горчицу в зернах.
- Чистые помидоры в месте, где были прикреплены к стеблю, проколоть зубочистками достаточно глубоко. Тогда кожура не треснет.
- Проколотые помидоры положить в банки.
- Залить осторожно кипятком. Воду доливать до верхних краев. Накрыть крышками и оставить на 10 минут.
- Тогда слить воду в кастрюлю. На ее основе будет готовиться маринад.
- К воде добавить 3 столовые ложки сахара и ложку поваренной соли и поставить на огонь.
- Когда вода закипела, добавить уксус. Прокипятить еще полминуты и выключить огонь.
- Тогда аккуратно залить помидоры горячим маринадом. Наливать так же до самого верха.
- Банки хорошо закрутить стерильными крышками.
Перевернуть баночки и укутать полотенцем. Оставить до полного охлаждения.