Варенье из одуванчика: самый вкусный весенний десерт, который стоит попробовать
Что такое мед из одуванчиков
Искусственный мед – сахарный мед, полученный из свекловичного или тростникового сахара без участия пчел. По внешнему виду он подобен натуральному, но по химическому составу, пищевой и лечебной ценности существенно отличается от натурального. Такой мед пойдите тем, у кого аллергия на настоящий мед.
Рецепт меда из одуванчика
Мед из одуванчиков еще называют одуванчиковым вареньем. Для его приготовления используются цветки одуванчика.
Ингредиенты:
- 125 цветков одуванчика
- 1 лимон
- 1 л воды
- 1,25 л сахара
Приготовление меда из одуванчиков
- В кастрюльку выложить 125 цветочков одуванчика. Цветки не нужно мыть, на них должно быть минимум зеленого цвета.
- К цветочкам добавить один лимон нарезанный кольцами. Важно, чтобы лимон имел тоненькую кожуру. Тогда мед не будет горчить.
- Заливаем всё литром воды комнатной температуры. И ставим на огонь.
- После закипания варим еще 5 минут. И оставляем настояться один час.
- Далее настой процеживаем через сито, руками выдавливая жидкость из цветков и лимонов.
- К настою добавить сахар объемом 1,25 л. Перемешайте до растворения сахара и поставьте на огонь.
- Варить без крышки на небольшом огне, периодически помешивая. После закипания варить еще 45-60 минут.
- Снять с огня и сразу горячий мед разлить по стеклянным банкам. Банки и крышки должны быть стерилизованные и сухие.
- После остывания мед заметно загустеет. Употреблять мед можно уже через сутки после приготовления.
Искусственный мед из одуванчиков имеет хорошую консистенцию и приятный вкус. Мёд из цветков содержит много витаминов и микроэлементов. Такой мед широко используется в кондитерской промышленности: для приготовления тортов, пирожных, булочек, десертов. Искусственный мед может полноценно заменить сахар.
Польза меда из одуванчиков
В народной медицине мед из одуванчика рекомендуют употреблять регулярно при заболеваниях печени и желчного пузыря, бронхиальной астме, бронхите, артрите, остеохондрозе. Благодаря целебным свойствам меда из одуванчика клетки быстрее восстанавливаются после заболеваний. Мед оказывает выраженный антибактериальный эффект. Мед из одуванчиков является средством для укрепления иммунитета, ведь содержит много витамина С.
Советы, как правильно собрать цветы одуванчика для меда
- Цветы нужно срывать в период максимального цветения. Рекомендуется это делать в полдень, когда цветки наиболее открыты и в них содержится больше всего нектара.
- Все зеленые листики и чашелистики нужно удалять.
- Не стоит собирать цветы вблизи дорог, промышленных объектов.
