Жульєн з куркою і грибами: простий рецепт, який вам захочеться приготувати знову
Поєднання грибів та курки у вершковому соусі дарує неповторний смак. Якщо додати до цього сир — отримаємо вишукану страву під назвою жульєн. Про те, звідки походить страва, й досі точаться запеклі дискусії. Але неважливо, звідки саме страва, важливо, що в Україні її дуже полюбляють.
Як приготувати жульєн, розповідає на своєму YouTube-каналі відомий кулінарний блогер Євген Клопотенко. Для рецепта знадобиться:
400 г печериць;
250-300 г філе курки, краще зі стегна;
1 цибулина ріпчаста;
20 г вершкового масла;
1 ст. л. оливкової олії;
2 зубчики часнику;
100 г сиру брі;
100 г твердого сиру;
50-100 мл вершків;
1-2 дрібки мускатного горіха;
сіль та перець на смак.
Для початку потрібно увімкнути духовку на температуру 180 градусів, а далі нарізати усі інгредієнти.
Почистити й порізати гриби. Висипати у велику миску.
Розчавити й подрібнити часник.
Подрібнити цибулю.
Порізати сир брі та курку.
На розігріту пательню додати оливкову олію та вершкове масло.
Підсмажити цибулю та часник кілька хвилин до золотавого кольору.
Додати на пательню гриби, а через декілька хвилин – курку. Посолити й просмажити до 5 хвилин.
Додати сир брі, мускатний горіх та протушкувати ще 1-2 хвилини.
Додати вершки. Якщо рідини багато, то 50 мл. Якщо ж рідини вже мало, то додати 100 мл. Протушкувати ще 1-2 хвилини.
Далі пересипати все у деко для запікання.
Поперчити й натерти зверху шар твердого сиру.
Далі страву слід поставити у розігріту духовку й запікати 20 хвилин. Таким жульєном можна начинити тарталетки, й вийде чудова закуска. Можна одразу випікати у тарталетках, зверху присипавши кожну тертим сиром.
Якщо змінити курку на фарш, вийде трохи інакша на смак закуска, але з фаршем зручніше накладати начинку у тарталетки.
Така страва пасує до будь-якого гарніру. Неймовірно смакуватиме із картоплею в будь-якому вигляді. Також чудово доповнить святковий стіл.
